當(dāng)前正值野生菌生長(zhǎng)旺季，為有效防范野生菌中毒風(fēng)險(xiǎn)，保障人民群眾生命健康安全，楚雄市通過(guò)“宣傳引導(dǎo)、風(fēng)險(xiǎn)排查、應(yīng)急防范”多措并舉，織密織牢食用野生菌安全防護(hù)網(wǎng)，全力守護(hù)群眾“舌尖安全”。
一、宣傳引導(dǎo)“廣覆蓋”，提升全民“免疫力”。“指尖傳播”精準(zhǔn)推送。充分利用微信公眾號(hào)、監(jiān)管工作群、商戶(hù)聯(lián)系群等線(xiàn)上渠道，高頻次、多輪次轉(zhuǎn)發(fā)野生菌中毒防控預(yù)警公告、毒菌辨識(shí)圖譜、食用安全提示及應(yīng)急處置知識(shí)，有效擴(kuò)大宣教覆蓋面。線(xiàn)下陣地多點(diǎn)開(kāi)花。在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市等人群密集場(chǎng)所醒目位置張貼宣傳海報(bào)、發(fā)放預(yù)警通告等宣傳資料展示有毒菌種，形成強(qiáng)大視覺(jué)警示；設(shè)立宣傳點(diǎn)進(jìn)行“面對(duì)面”科普，現(xiàn)場(chǎng)講解答疑，重點(diǎn)警示勿采食、勿購(gòu)買(mǎi)不熟悉、難辨別的野生菌，強(qiáng)化群眾風(fēng)險(xiǎn)防控意識(shí)。重點(diǎn)對(duì)象強(qiáng)化教育。針對(duì)餐飲服務(wù)單位，單位食堂、農(nóng)村集體聚餐承辦者，召開(kāi)告誡會(huì)議或上門(mén)指導(dǎo)，強(qiáng)調(diào)落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行“不加工不熟悉野生菌”“沸水煮漂、留樣備查”等安全規(guī)范，嚴(yán)禁學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂等群體性聚餐單位加工食用野生菌。
二、市場(chǎng)巡查“嚴(yán)把關(guān)”，擰緊風(fēng)險(xiǎn)“安全閥”。嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)。加大對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、臨時(shí)野生菌交易點(diǎn)的巡查頻次和力度，督促市場(chǎng)開(kāi)辦方落實(shí)管理責(zé)任，要求入場(chǎng)銷(xiāo)售野生菌的攤販必須對(duì)所售菌類(lèi)有基本辨識(shí)能力，當(dāng)場(chǎng)勸阻疑似有毒菌售賣(mài)，引導(dǎo)規(guī)范交易。緊盯采購(gòu)加工關(guān)。對(duì)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全覆蓋式監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查采買(mǎi)過(guò)程是否嚴(yán)格落實(shí)采購(gòu)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，是否建立野生菌采購(gòu)臺(tái)賬；加工過(guò)程是否規(guī)范，是否充分加熱煮熟煮透、避免涼拌生食、避免混炒，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的違規(guī)采購(gòu)、加工等行為，依法嚴(yán)厲查處。規(guī)范留樣備查關(guān)。壓實(shí)餐飲單位“留樣備查”責(zé)任，督促?lài)?yán)格執(zhí)行食品留樣制度，落實(shí)每份留樣不少于125克，冷藏保存48小時(shí)以上等要求。
三、應(yīng)急聯(lián)動(dòng)“快響應(yīng)”，筑牢生命“防護(hù)墻”。聯(lián)防聯(lián)控“強(qiáng)”。印發(fā)加強(qiáng)野生菌中毒防控工作的相關(guān)通知，完善聯(lián)防聯(lián)控工作機(jī)制，明確各部門(mén)職能職責(zé)，強(qiáng)化部門(mén)協(xié)作和信息交流，齊心協(xié)力加強(qiáng)重點(diǎn)場(chǎng)所和薄弱環(huán)節(jié)管控。信息流通“快”。優(yōu)化“12315”平臺(tái)和“12345”政務(wù)服務(wù)熱線(xiàn)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，確保食品安全投訴舉報(bào)渠道暢通；嚴(yán)格執(zhí)行中毒事件信息報(bào)告制度，規(guī)范信息報(bào)告流程，不緩報(bào)、謊報(bào)、瞞報(bào)事件信息，確保第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)、第一時(shí)間報(bào)告、第一時(shí)間處置，最大限度爭(zhēng)取救治時(shí)間。應(yīng)急儲(chǔ)備“足”。提前做好急救藥物儲(chǔ)備，加強(qiáng)值班值守，確保一旦發(fā)生野生菌中毒事件能第一時(shí)間開(kāi)展救治；定期組織基層工作人員開(kāi)展野生菌中毒防控和急救技能培訓(xùn)，有效提升首診能力和轉(zhuǎn)治效率；完善應(yīng)急預(yù)案，開(kāi)展應(yīng)急救治演練，提升應(yīng)急保障和輿情處置水平。
