近日，為提升露營基地餐飲服務(wù)質(zhì)量，保障游客飲食安全，月牙泉鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所組織開展了露營基地餐飲安全專題培訓。轄區(qū)內(nèi)各露營基地主要負責人及餐飲管理骨干共30余人參加培訓，通過系統(tǒng)學習進一步強化了食品安全責任意識與規(guī)范操作能力。
培訓緊扣《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)核心要求，結(jié)合露營行業(yè)典型案例，深入淺出解讀了食品采購索證索票、儲存保鮮、加工制作等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作標準。針對露營場所野外環(huán)境、臨時廚房等特殊性，工作人員重點強調(diào)：從業(yè)人員必須持有效健康證明上崗，嚴禁使用來源不明、資質(zhì)不全的食材；需嚴格落實進貨查驗制度，詳細記錄供貨商資質(zhì)、票據(jù)等信息，構(gòu)建全鏈條可追溯體系。同時，結(jié)合夏季高溫特點，專門講解了食材低溫儲存、生熟分開、餐具消毒等風險防控要點，嚴防因環(huán)境因素導致的食材腐敗變質(zhì)問題。
月牙泉鎮(zhèn)市場監(jiān)管所的工作人員表示，將持續(xù)加強對露營場所的餐飲安全監(jiān)管，通過“培訓+檢查”的方式，幫助經(jīng)營主體筑牢食品安全防線。基地將以此次培訓為契機，建立完善的食品安全管理制度，讓游客享受到更安全、更優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。
此次培訓后，規(guī)范有序的餐飲管理將為露營體驗打下扎實基礎(chǔ)，讓安心餐飲成為露營基地體驗的可靠底色。
