為進(jìn)一步規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營行為，保障消費者“舌尖上的安全”，臨泉縣市場監(jiān)管局多措并舉，積極推動網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)高質(zhì)量發(fā)展。全縣目前有入網(wǎng)餐飲經(jīng)營戶1242家，以美團(tuán)、餓了么外賣平臺為主，整體食品安全情況良好。針對外賣餐飲存在的問題，縣市場監(jiān)管局強化線上線下一體化監(jiān)管，切實筑牢外賣食品安全防線。
線上+線下聯(lián)動，壓實平臺主體責(zé)任。通過建立完善“線上核驗+線下核查”機制，督促外賣平臺對商戶證照動態(tài)核驗、信息公示完整性等開展自查。線上篩查“證照過期”“一證多店”等違規(guī)線索，線下隨機抽查實體店經(jīng)營真實性，對審核失責(zé)、虛假公示的平臺實施限期整改。今年以來，對“證照過期”“一證多店”等52家經(jīng)營者實施限期下線整改。
嚴(yán)查實體門店，規(guī)范商戶經(jīng)營行為。針對無堂食的“專職外賣店”，執(zhí)法人員重點對其經(jīng)營場所進(jìn)行現(xiàn)場核查，對衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)、食材質(zhì)量不過關(guān)、加工制作不規(guī)范的商戶，責(zé)令其停業(yè)整改，倒逼商戶規(guī)范經(jīng)營。對外賣店無證經(jīng)營、非法添加等違法行為依法嚴(yán)肅查處，起到查出一個，震懾一片的執(zhí)法效果，守牢外賣食品安全底線。
加強培訓(xùn)指導(dǎo)，保障餐品流通安全。一方面，通過召開外賣食品安全約談會等形式，組織外賣平臺企業(yè)學(xué)習(xí)《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》《中華人民共和國反食品浪費法》等相關(guān)法律法規(guī)，督促平臺企業(yè)加強自我管理，落實對送餐人員食品安全培訓(xùn)義務(wù)，保證送餐人員定期清潔配送容器，做好“食安封簽”，確保配送“最后一公里”食品安全。另一方面，督促外賣經(jīng)營主體在餐飲制作現(xiàn)場安裝攝像頭以及在店內(nèi)設(shè)電子顯示屏等方式，讓消費者可以通過顯示屏看到食品加工制作的實況直播，將餐飲加工制作經(jīng)營全過程透明化、可視化。目前推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”入網(wǎng)經(jīng)營者82家。
完善共治體系，切實提升監(jiān)管質(zhì)效。通過選聘網(wǎng)約配送員擔(dān)任食品安全監(jiān)督員，充分發(fā)揮網(wǎng)約配送員移動探頭和監(jiān)督員、宣傳員、信息員作用，對網(wǎng)絡(luò)餐飲、連鎖餐飲等餐飲服務(wù)單位食品安全問題進(jìn)行監(jiān)督，協(xié)助市場監(jiān)管部門收集餐飲服務(wù)單位等食品經(jīng)營主體食品安全違法問題線索，實現(xiàn)食品安全風(fēng)險隱患早發(fā)現(xiàn)、早處置、早化解。截至目前，共收到食品安全線索13條。
