2025年6月18日，重慶市市場監(jiān)督管理局印發(fā)了《關(guān)于開展校園食材集中配送企業(yè)食品安全規(guī)范提升行動的通知》（以下簡稱“《通知》”），現(xiàn)將相關(guān)內(nèi)容解讀如下。
一、《通知》適用哪些范圍？
《通知》適用為我市范圍內(nèi)的公辦、民辦中小學(xué)及幼兒園食堂提供食材（包括食用農(nóng)產(chǎn)品以及米、面、油、牛奶等預(yù)包裝食品）的食品集中配送企業(yè)。
二、《通知》的主要工作目標(biāo)是什么？
在全面摸清全市從事校園食材供貨的配送企業(yè)底數(shù)的基礎(chǔ)上，從嚴(yán)格日常管理、強化食材追溯、推動數(shù)字化變革、嚴(yán)防食品安全風(fēng)險、強化應(yīng)急處置等方面提升配送企業(yè)食品安全管理能力。到2025年底，通過標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化改造提升，打造一批質(zhì)量可控、安全可靠、家長放心的重點配送企業(yè)，構(gòu)建責(zé)任清晰、安全可控的學(xué)校食材配送新形態(tài)，切實保障校園食品安全。
三、《通知》中主要開展哪些工作任務(wù)？
《通知》中主要安排部署了兩方面的工作任務(wù)：一是全面督促配送企業(yè)依法落實食品安全主體責(zé)任，包括嚴(yán)格落實食品安全日常管理、建立健全食品安全追溯體系、嚴(yán)密防范化解食品安全風(fēng)險、大力提升食品安全數(shù)字化管理能力、切實加強食品安全應(yīng)急處置等。二是全面督促屬地主管部門和監(jiān)管部門依法盡職履責(zé)，包括動態(tài)管理配送企業(yè)名單、持續(xù)強化日常安全監(jiān)管、切實加強日常抽檢監(jiān)測、定期開展多部門聯(lián)合檢查。
四、《校園食材集中配送企業(yè)食品安全管理指引》包含哪些內(nèi)容？適用于哪些范圍？
《校園食材集中配送企業(yè)食品安全管理指引》主要參照依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》以及《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法》《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》《食品召回管理辦法》《食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)進行制定，共設(shè)置八個方面內(nèi)容，包括資質(zhì)要求、制度要求、人員要求、場所及設(shè)備設(shè)施要求、食品采購要求、食品貯存要求、食品配送要求、其他禁止性要求等。該《指引》供從事向市內(nèi)中小學(xué)及幼兒園等學(xué)校食堂提供食材集中配送服務(wù)的食品銷售企業(yè)落實日常食品安全管理參考使用。
五、《校園食材集中配送企業(yè)食品安全管理工作評估表》適用于哪些檢查？主要內(nèi)容是什么？評估結(jié)果怎么運用？
按照《重慶市中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費管理監(jiān)督辦法》（渝紀(jì)發(fā)〔2025〕3號）要求，相關(guān)部門應(yīng)每學(xué)期至少對配送企業(yè)開展1次聯(lián)合檢查。開展檢查時，可參照《校園食材集中配送企業(yè)食品安全管理工作評估表》進行檢查?！缎@食材集中配送企業(yè)食品安全管理工作評估表》共設(shè)置項目10項78條細則，其中重點項目細則共20條。除鼓勵項外，無“否決項”、“重點項目細則”全部符合、“不符合”總細則條數(shù)小于10條，則視為通過評估。教育部門對未通過評估的配送企業(yè)可以根據(jù)合同規(guī)定等要求或指導(dǎo)學(xué)校視情況對其采取暫停供貨、限期整改直至終止供貨資格等處理。
