那么選擇什么樣的陶瓷餐飲具才讓人放心？其實從以下幾方面考慮即可。
一、重金屬問題。顏色深、釉上彩的產品要慎選
為了激發(fā)消費者的購買欲望，現在市場上的陶瓷餐飲具做得都非常精美，特別是花紋和色彩，越來越豐富、鮮艷。顏色越深越鮮艷，重金屬超標的可能性就越大。彩釉中主要涉及到鉛、鎘重金屬。在高溫燒制過程中，大部分鉛會固定在陶瓷結構中，但仍有少量鉛可能通過釉面微孔溶出，進入食物或飲料中?！妒称钒踩珖覙藴侍沾芍破贰罚℅B 4806.4-2016）[1]中規(guī)定，各類規(guī)格陶瓷制品中鉛、鎘最低限量分別為鉛Pb≤0.5mg/L、鎘Cd≤0.07mg/L。長期使用重金屬不合格的陶瓷餐飲具，這些有害物質則會緩慢溶出，隨著食物進入人體，長期攝入會導致重金屬在體內蓄積引起慢性中毒。
因此，大家在購買陶瓷餐飲具時，盡量不要選擇顏色過深和較為鮮艷的產品。同時，需要提醒大家的是，陶瓷餐飲具按燒制工藝分為釉上彩和釉下彩兩種。釉下彩是將顏料覆蓋在釉面下邊，釉上彩則是將顏料畫在釉面上邊。兩者相比較，釉上彩重金屬超標的風險更高一些。大家在購買有花紋和圖案的陶瓷餐飲具時，可以用手摸一摸，如果產品的表面的花紋和圖案出是光滑的，那么這款產品就是釉下彩；若花紋和圖案處不光滑、有起伏，那么這款產品就是釉上彩，要謹慎選擇。
二、外觀檢測?？赐庥^就可初步判斷產品質量
在國家標準《日用瓷器》（GB/T 3532-2022）[2]中，將陶瓷餐飲具分為了優(yōu)等品、一等品、合格品三個等級。這三個等級的產品，在外觀質量方面都有明確的規(guī)定。任何產品都不能存在炸釉、磕碰、裂穿和滲漏等缺陷；成套產品的釉色、花面色澤應基本一致；產品底沿應磨光，放在平面上應平穩(wěn)。
大家在購買陶瓷餐飲具時，可初步進行外觀判斷。肉眼可見的主要有斑點、色臟、缺釉、裂紋、缺泥、擦傷等，其多與釉面質量有關。除了通過肉眼觀察之外，用手觸摸也可以進行判斷。25項外觀缺陷中，疙瘩、坯泡、泥渣、釉面擦傷都可以用手摸出來。如果用手摸起來，表面缺陷較多，邊沿不夠平整，這樣的產品需謹慎購買。
三、吸水率檢測。陶瓷碗盤最好到正規(guī)商超購買
陶瓷的吸水率是判斷陶瓷質量的重要指標之一。吸水率不合格的產品，在使用中吸收水分后容易引起坯體吸濕膨脹，可能產生裂紋或剝落現象，進而影響產品的熱穩(wěn)定性，同時易使水中的臟物和異味補充吸入陶瓷，使用久后產生無法去除的異味，危害消費者身體健康。
現實生活中，可以購買到陶瓷餐飲具的渠道非常多。但是，在非正規(guī)渠道購買的無任何標志的產品，其質量很難得到保證。正規(guī)商超銷售的產品，一般都來自較大的生產廠家，其產品質量比較有保證。
綜上所述，挑選合格的陶瓷餐飲具制品首選大型商超，盡可能選擇釉下彩產品，觀察產品外觀后索要檢驗報告，關注重金屬檢測含量是否超標，吸水率項目是否合格。這樣挑選的陶瓷制品可放心使用。
參考文獻：
[1]GB 4806.4-2016 《食品安全國家標準 陶瓷制品》
[2]GB/T 3532-2022 《日用瓷器》
來源：許昌市產品質量檢驗檢測與研究中心/國家陶瓷產品質量監(jiān)督檢驗中心（河南）
