?。?）范圍及定義；
?。?）成分要求。水分含量（固體調(diào)味品）≤5%，氯化鈉≤60%，蛋白質(zhì)：3-12%；可添加的成分及產(chǎn)品微生物、污染物含量要求部分如下表所示；
?。?）標(biāo)簽。產(chǎn)品名稱可以使用含最主要成分的名稱，如果主要成分不是牛肉，則名稱中可以包含肉的名稱，但其氮含量至少為100mg/kg；允許使用以下名稱：“肉湯，帶有……的味道”或“調(diào)味料，帶有……的味道”或“富含……”，但前提是這些名稱不具有誤導(dǎo)性；必須按比例降序標(biāo)明配料表，氯化鈉含量必須以百分比表示；凈含量；產(chǎn)品制造商、進(jìn)口商、出口商或銷售商的名稱和地址；原產(chǎn)國；批次；有效期標(biāo)識和儲存條件、使用條件；過敏原聲明。
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項目 |
最大限量要求 |
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姜黃素mg/kg |
50 |
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核黃素mg/kg |
200 |
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二甲基聚硅氧烷mg/kg |
10 |
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磷酸鈣mg/kg |
3000 |
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抗壞血酸硬脂酸酯mg/kg |
200 |
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鉛mg/kg |
2 |
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錫mg/kg |
1.5 |
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銅mg/kg |
2 |
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汞mg/kg |
0.1 |
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砷mg/kg |
0.5 |
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鎘mg/kg |
0.5 |
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菌落總數(shù)cfu/g |
≤500000 |
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酵母菌、霉菌cfu/g |
≤200 |
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腸桿菌科cfu/g |
≤1000 |
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大腸桿菌cfu/g |
≤1 |
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金黃色葡萄球菌cfu/g |
≤100 |
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沙門氏菌/25g |
不得檢出 |
更多詳情參見：https://www.codinorm.ci/enquete_publique.php
