夏季高溫來臨，氣候濕熱，微生物易于繁殖，鹵制食品消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)相對較高。為保障消費(fèi)者身體健康和飲食安全，蚌埠市市場監(jiān)管局提示廣大消費(fèi)者，在選購和貯存鹵制食品時注意以下幾點(diǎn)：
一、看資質(zhì)。選購鹵制食品，應(yīng)選擇證照齊全、衛(wèi)生條件較好且具備冷凍冷藏設(shè)施的商家。避免購買衛(wèi)生條件差、無冷藏設(shè)施的小攤點(diǎn)、特別是流通攤販的鹵制食品。
二、看日期。購買鹵制品時，最好選擇當(dāng)日生產(chǎn)或近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。由于鹵制食品容易氧化變質(zhì)，因此購買時要留意產(chǎn)品是否按標(biāo)簽說明進(jìn)行冷藏，避免購買到漲袋或感官性狀異常的鹵制食品。
三、快食用。鹵制食品購買后在室溫下暴露時間不宜過長，食用不完要及時放進(jìn)冰箱保存，再次食用前務(wù)必加熱至熟透，降低因微生物超標(biāo)引發(fā)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
四、慎貯存。當(dāng)天未能食用完的鹵制品，應(yīng)將其獨(dú)立包裝后放入冰箱低溫密封冷藏。冷藏過程中要避免與其他生食、熟食或無包裝的食品混放接觸。再次食用時，需確信食品仍在保質(zhì)期內(nèi)，并充分加熱后方可食用。
五、留憑證。購買鹵熟食時，一定要索取并保留好發(fā)票或收據(jù)作為維權(quán)憑證。一旦食用變質(zhì)食品發(fā)生嘔吐腹瀉等不適癥狀，要及時就醫(yī)并保存好病例，及時撥打“12315”投訴舉報(bào)電話進(jìn)行投訴舉報(bào)。
