據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2025年第27周（即2025年6月30日-7月4日，以下簡(jiǎn)稱(chēng)本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤19.72元，環(huán)比上漲4.3%，同比下跌17.2%，較上周跌幅收窄1.4個(gè)百分點(diǎn)。
本周?chē)?guó)內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“豬肉價(jià)格”）環(huán)比上漲，周內(nèi)價(jià)格先上漲后微跌。周前、中期，正值上月底、本月初交替時(shí)期，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)減少出欄量，散養(yǎng)戶(hù)普遍存在惜售意向，疊加局部地區(qū)降雨天氣不利于生豬運(yùn)輸，屠宰企業(yè)收購(gòu)生豬數(shù)量減少，豬肉短時(shí)供應(yīng)收緊，支撐價(jià)格上漲。周后期，隨著豬肉價(jià)格漲至階段性高位，客戶(hù)采購(gòu)積極性減弱，部分屠宰企業(yè)為保證銷(xiāo)量下調(diào)售價(jià)，豬肉價(jià)格微跌。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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6月30日
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7月1日
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7月2日
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7月2日
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7月3日
|
宰后均重
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16省
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19.30
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19.51
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19.75
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20.04
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20.02
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89.87
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一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲，同比跌幅收窄
本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.71元，環(huán)比上漲4.3%，同比下跌18.3%，較上周跌幅收窄2.4個(gè)百分點(diǎn)。
本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲，周內(nèi)價(jià)格先上漲后微跌。周前、中期，散養(yǎng)戶(hù)和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄量減少，專(zhuān)業(yè)育肥戶(hù)截留部分豬源回圈二次增重現(xiàn)象仍存，屠宰企業(yè)收購(gòu)生豬數(shù)量減少，豬肉短時(shí)供應(yīng)收緊支撐價(jià)格整體上行。周后期，白條豬肉外調(diào)向其他地區(qū)的數(shù)量減少，本地區(qū)豬肉購(gòu)銷(xiāo)清淡，豬肉價(jià)格止?jié)q微跌。
表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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6月30日
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7月1日
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7月2日
|
7月2日
|
7月3日
|
宰后均重
|
|
|
黑龍江
|
18.23
|
18.73
|
19.03
|
19.03
|
19.03
|
94.03
|
|
吉林
|
17.85
|
18.15
|
18.65
|
18.65
|
18.65
|
92.00
|
|
遼寧
|
18.68
|
18.63
|
18.90
|
18.93
|
18.75
|
88.80
|
二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲，同比跌幅收窄
本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤19.54元，環(huán)比上漲5.2%，同比下跌18.1%，較上周跌幅收窄3.0個(gè)百分點(diǎn)。
本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。本周正值上月底、本月初交替時(shí)期，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)減量抬價(jià)，屠宰企業(yè)收購(gòu)生豬數(shù)量和豬肉供應(yīng)量均減少，支撐豬肉價(jià)格上漲，但天氣炎熱，豬肉消費(fèi)低迷，多數(shù)經(jīng)銷(xiāo)商謹(jǐn)慎拿貨，豬肉價(jià)格漲幅有限。
表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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6月30日
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7月1日
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7月2日
|
7月3日
|
7月4日
|
宰后均重
|
|
|
北京
|
18.70
|
18.90
|
19.00
|
19.10
|
19.13
|
89.17
|
|
天津
|
19.00
|
19.30
|
19.50
|
19.50
|
19.50
|
89.03
|
|
河北
|
19.15
|
19.65
|
19.95
|
19.95
|
19.95
|
87.90
|
三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲，同比跌幅收窄
本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤19.40元，環(huán)比上漲3.9%，同比下跌18.3%，較上周跌幅收窄0.7個(gè)百分點(diǎn)。
本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。本周恰逢上月底、本月初交替時(shí)期，多數(shù)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄量減少，散養(yǎng)戶(hù)看漲后市而減少出欄量，疊加專(zhuān)業(yè)育肥戶(hù)截留部分豬源回圈二次增重活動(dòng)熱度升溫，屠宰企業(yè)收購(gòu)生豬數(shù)量和豬肉供應(yīng)量均減少，支撐豬肉價(jià)格上漲，但因豬肉消費(fèi)偏弱，多數(shù)經(jīng)銷(xiāo)商謹(jǐn)慎采購(gòu)，豬肉價(jià)格漲幅有限。
表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
|
6月30日
|
7月1日
|
7月2日
|
7月3日
|
7月4日
|
宰后均重
|
|
|
河南
|
18.93
|
19.15
|
19.40
|
19.40
|
19.40
|
87.23
|
|
湖北
|
19.03
|
19.03
|
19.47
|
19.63
|
19.63
|
85.83
|
|
湖南
|
19.77
|
20.07
|
20.37
|
20.57
|
20.57
|
93.17
|
四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲，同比跌幅收窄
本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤19.58元，環(huán)比上漲3.8%，同比下跌17.7%，較上周跌幅收窄0.7個(gè)百分點(diǎn)。
本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。本周恰逢上月底、本月初交替時(shí)期，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄量減少，屠宰企業(yè)屠宰量下降，豬肉供應(yīng)量減少，支撐價(jià)格上漲；高溫天氣抑制豬肉消費(fèi)，但需求減幅不及供應(yīng)減幅，豬肉周均價(jià)環(huán)比上漲。
表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
|
6月30日
|
7月1日
|
7月2日
|
7月3日
|
7月4日
|
宰后均重
|
|
|
山東
|
19.10
|
19.21
|
19.47
|
19.81
|
19.81
|
85.54
|
|
江蘇
|
19.25
|
19.43
|
19.63
|
20.03
|
20.03
|
87.23
|
|
安徽
|
19.20
|
19.30
|
19.60
|
19.90
|
19.90
|
87.12
|
|
浙江
|
20.00
|
20.00
|
20.00
|
20.00
|
20.00
|
95.95
|
|
福建
|
20.10
|
20.10
|
20.50
|
21.10
|
21.70
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95.13
|
五、四川、廣東兩地區(qū)豬肉價(jià)格均環(huán)比上漲，同比跌幅均收窄
本周，四川地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.73元，環(huán)比上漲4.2%，同比下跌17.2%，較上周跌幅收窄2.5個(gè)百分點(diǎn)。本周恰逢上月底、本月初交替時(shí)期，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄量減少，生豬及豬肉供應(yīng)短時(shí)明顯減少；本地豬肉銷(xiāo)售情況保持穩(wěn)定，隨著調(diào)運(yùn)價(jià)差的收窄，外調(diào)出生的訂單量減少，豬肉需求略減。因供應(yīng)減幅大于需求減幅，四川地區(qū)豬肉周均價(jià)環(huán)比上漲。
本周，廣東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤21.57元，環(huán)比上漲5.6%，同比下跌11.1%，較上周跌幅收窄2.0個(gè)百分點(diǎn)。本地區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄量減少，疊加生豬調(diào)入受限，屠宰企業(yè)屠宰量下降，豬肉供應(yīng)短時(shí)收緊，支撐價(jià)格上漲。
表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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6月30日
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7月1日
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7月2日
|
7月3日
|
7月4日
|
宰后均重
|
|
|
四川
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18.28
|
18.55
|
18.75
|
19.03
|
19.03
|
96.69
|
|
廣東
|
20.93
|
21.20
|
21.40
|
22.17
|
22.17
|
93.42
|
