7月1日，由美中餐飲業(yè)聯(lián)合會、四川旅游學(xué)院主辦的“川菜國際化交流會暨胡曉軍先生烹飪傳承儀式”在成都舉辦。中國烹飪協(xié)會會長楊柳應(yīng)邀出席并致辭。四川省僑聯(lián)黨組書記、主席楊東，四川旅游學(xué)院黨委書記張學(xué)龍，四川省商務(wù)廳服務(wù)貿(mào)易與商貿(mào)服務(wù)業(yè)處處長熊金華，成都市僑聯(lián)主席龐文中，美中餐飲業(yè)聯(lián)合會創(chuàng)始人、主席胡曉軍，中華海峽兩岸餐飲連鎖經(jīng)營協(xié)會會長梁幼祥等嘉賓，以及川菜非遺傳承人、中國烹飪大師、四川旅游學(xué)院烹飪學(xué)院教授、相關(guān)川菜品牌創(chuàng)始人出席大會。
楊柳會長在致辭中指出，近年來，中餐在海外的發(fā)展愈發(fā)繁榮。全球中餐館數(shù)量已接近70萬家，遍布180多個國家和地區(qū)，成為全球分布最廣、接受度最高的民族餐系之一。中餐不僅是一種飲食文化，更是中華文化的重要載體。在海外的街頭巷尾，中餐廳成為了傳播中國文化的重要窗口，讓更多人了解中國、愛上中國。川菜作為具有世界影響力的特大菜系，一直是中餐國際化的“排頭兵”，深受海內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛。
楊柳會長強(qiáng)調(diào)，胡曉軍大師創(chuàng)辦的美中餐飲業(yè)聯(lián)合會，通過“老四川”連鎖餐飲品牌、舉辦“美食尋根之旅”活動等方式積極傳播中華飲食文化。未來，中國烹飪協(xié)會將繼續(xù)發(fā)揮橋梁紐帶作用，加強(qiáng)與美中餐飲業(yè)聯(lián)合會等國內(nèi)外餐飲組織的交流與合作，為川菜和中餐出海及國際化發(fā)展創(chuàng)造更好的條件。
四川省僑聯(lián)黨組書記、主席楊東指出，當(dāng)前四川省委正大力推進(jìn)文化和旅游的深度融合，全力做大做強(qiáng)文化旅游產(chǎn)業(yè)。在這個關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)上，舉辦這次活動，意義非凡。這既是在擦亮川菜這塊金字招牌，推動川菜更好地“走出去”，也是深化文旅融合、服務(wù)“一帶一路”建設(shè)的一次創(chuàng)新實踐。它不僅搭建了川菜文化國際交流的橋梁，更生動展現(xiàn)了中華美食聯(lián)通世界的獨(dú)特魅力，是川菜國際化發(fā)展新路徑的有益探索。
