2025年6月28日至29日由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)黃酒分會(huì)指導(dǎo)，中酒教育與上海玲清俠文化聯(lián)合舉辦的第二期黃酒品鑒師培訓(xùn)班圓滿收官。
來自全國(guó)各地的黃酒愛好者、行業(yè)從業(yè)者及專業(yè)人士齊聚一堂，系統(tǒng)學(xué)習(xí)了黃酒品鑒的核心知識(shí)與技能，并順利通過考核獲得認(rèn)證，成為“黃酒品鑒師”。本次培訓(xùn)班的成功舉辦，旨在提升專業(yè)人才對(duì)傳統(tǒng)黃酒文化的認(rèn)知深度與品鑒水準(zhǔn)，響應(yīng)日益增長(zhǎng)的高品質(zhì)黃酒消費(fèi)需求，推動(dòng)黃酒行業(yè)在傳承中創(chuàng)新發(fā)展。
培訓(xùn)班特邀兩位國(guó)內(nèi)黃酒專家擔(dān)綱主講老師，中國(guó)黃酒著名專家、紹興黃酒學(xué)院前院長(zhǎng)、教授級(jí)高工胡普信教授和中國(guó)黃酒傳播達(dá)人、黃酒一級(jí)釀酒師、全國(guó)釀酒行業(yè)技術(shù)能手張璐。
本次培訓(xùn)從黃酒的歷史淵源講起，系統(tǒng)梳理了中國(guó)黃酒發(fā)展歷程，生產(chǎn)工藝，解析了產(chǎn)區(qū)特色、釀造工藝特點(diǎn)和地域特色。專家老師結(jié)合自身豐富的生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，深入淺出地講解了黃酒品鑒的專業(yè)技術(shù)要點(diǎn)。通過生動(dòng)的案例分析和互動(dòng)教學(xué)，幫助學(xué)員快速掌握黃酒感官品評(píng)的核心技能。課程安排大量實(shí)操品鑒環(huán)節(jié)，學(xué)員在專家老師指導(dǎo)下系統(tǒng)品評(píng)不同類型的黃酒，錘煉品鑒感官能力。有效提升了學(xué)員的專業(yè)判斷力與表達(dá)能力。
隨著本期培訓(xùn)班的圓滿落幕，未來希望越來越多專業(yè)人士投身黃酒文化的傳承與創(chuàng)新事業(yè)。中國(guó)黃酒作為世界三大古酒之一，其深厚的歷史底蘊(yùn)和獨(dú)特的釀造技藝值得我們不斷探索與發(fā)揚(yáng)。我們期待通過持續(xù)的專業(yè)人才培養(yǎng)，推動(dòng)黃酒文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化，讓這一傳統(tǒng)瑰寶煥發(fā)時(shí)代光彩；助力黃酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，培育更多年輕消費(fèi)群體，讓黃酒香飄世界舞臺(tái)。
