近年來，我國甘薯產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)鮮食與加工消費穩(wěn)步增加的發(fā)展態(tài)勢。為充分發(fā)揮甘薯在穩(wěn)糧增收、提質(zhì)增效方面的作用，進一步促進單產(chǎn)和品質(zhì)雙提升，按照“優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、特色專用、綠色安全”的思路，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部薯類專家指導組會同全國農(nóng)業(yè)技術推廣服務中心提出2025年甘薯生產(chǎn)技術指導意見。
一、北方產(chǎn)區(qū)
?。ㄒ唬┘訌娞镩g管理。北方春薯處于塊根膨大盛期，夏薯即將封壟，應精準養(yǎng)分供給，塊根膨大期隨灌水追施硫酸鉀10公斤/畝，中后期可以噴施0.2%磷酸二氫鉀+0.5%尿素1-2次。具備滴灌或噴灌等條件的田塊，肥力較高的夏薯田塊可不施基肥，追肥用相似配方的水溶肥15-30公斤/畝在生育中前期隨滴灌或噴灌分2—3次施入，土壤速效鉀中等偏低的地塊可增施一次硫酸鉀5公斤左右。做好群體調(diào)控，生育前期以促生長、早發(fā)苗、早封壟為重點，在封壟前及時除草。中期以控制莖葉旺長、建立合理群體結構為重點，以壟頂壟溝形狀明顯可見為宜，出現(xiàn)旺長可以每畝用100克磷酸二氫鉀結合調(diào)環(huán)酸鈣·烯效唑等生長調(diào)節(jié)劑葉面噴施，或者以中耕機將溝底藤蔓截斷，改善壟溝通風透光，減少無效藤蔓的養(yǎng)分消耗。生長后期特別注意防澇，及時排除田間積水。
?。ǘ┚G色高效防控。主要病蟲害有甘薯病毒病、根腐病、莖線蟲病、黑斑病、黑痣病、蠐螬、甘薯天蛾、斜紋夜蛾、甘薯潛葉蛾、甘薯麥蛾等，部分地區(qū)甘薯蟻象、甘薯蔓割病等南方病蟲害也時有發(fā)生。防治根腐病主要選用抗病品種、無病源地塊種植；防治莖線蟲病可采用選擇健康種苗、無病地塊種植、藥劑封閉薯苗等綜合防控技術；防治黑斑病要從健康種苗抓起，選用苗床高剪健壯薯苗。防控大田蠐螬、金針蟲等地下害蟲，推薦采用黑光燈誘殺成蟲等物理防治方法，適當結合低毒農(nóng)藥化學防治，提高商品薯率。如需化學除草，闊葉類雜草可用封閉除草劑，單子葉雜草可用精喹禾靈等田間噴施。有條件的地方建議輪作倒茬，減輕病蟲害和連作障礙；輪作注意上茬作物專用除草劑殘留對甘薯生產(chǎn)的危害。
（三）適時收獲儲藏。提倡機械化收獲。鮮食用甘薯密切關注市場行情，調(diào)整栽插期和收獲期，分期收獲，做好包裝銷售、貯藏后銷售等，避免盲目擴種、集中上市；夏季收獲注意及時收儲，防止燙傷薯塊，并盡快銷售減少儲藏成本；秋季收獲需選擇晴好天氣，可上午收刨晾曬、下午貯存，注意做到輕刨、輕裝、輕運、輕卸，用塑料周轉(zhuǎn)箱或條筐裝運，防止破傷；盡量在霜前收獲，避免凍害。加工用甘薯根據(jù)企業(yè)需求做好收貯，切忌雨天、霜凍后入庫貯藏，有條件的進行高溫愈傷；貯藏庫保持環(huán)境溫度10-13℃、濕度85%左右，具體窖溫、濕度根據(jù)貯藏品種特性確定；貯藏量一般占窖空間的三分之二，注意通氣并保證適當空氣流動；規(guī)范貯藏期農(nóng)藥使用，盡量選擇生物制劑。種薯提倡38℃左右快速愈合3天后貯藏。
二、南方產(chǎn)區(qū)
?。ㄒ唬┙】祲衙缭圆?。南方甘薯即將進入栽插期，應根據(jù)當?shù)赝寥?、氣候條件、種植目的、營銷方式等，選用適宜的優(yōu)質(zhì)專用甘薯品種。推薦選用原種以上級別脫毒種苗，調(diào)運種苗需經(jīng)嚴格檢疫。使用高節(jié)位剪苗方式生產(chǎn)的種苗，栽插符合壯苗標準的健康種苗。鮮食用甘薯根據(jù)季節(jié)、售價等靈活安排栽插與管理措施；食品加工和淀粉加工用甘薯應適當早栽提高單產(chǎn)。根據(jù)地塊、品種等確定合理的栽插密度，一般建議在3000-4000株。南方夏秋薯區(qū)利用冬閑田種植的夏薯可提前起壟，非冬閑田在降雨間隙搶時起壟。有條件的地方建議水旱輪作，或與花生、玉米等旱作作物輪作減輕病蟲害和連作障礙。栽插時一次性澆透定根水，以促早發(fā)苗、早封壟。
?。ǘ┛茖W施肥增效。堅持測土配方施肥，推廣使用甘薯專用肥。施肥原則為減氮、穩(wěn)磷、增鉀，基肥為主、追肥為輔，有機肥為主、化肥為輔。丘陵山地等瘠薄地塊建議每畝施用500公斤左右的商品有機肥或1000公斤左右的農(nóng)家肥做基肥，與復合肥一起耕翻或起壟前一次性施用。產(chǎn)量水平1500公斤/畝以下的旱薄地，推薦施用硫酸鉀型緩釋復合肥15-20公斤/畝；封壟前追施硫酸鉀5-10公斤/畝，中后期根據(jù)苗情用含中微量元素葉面肥噴施1-2次。產(chǎn)量水平1500-2500公斤/畝的地塊，推薦施用硫酸鉀型緩釋復合肥15-20公斤/畝；封壟前追施硫酸鉀10-15公斤/畝，中后期根據(jù)苗情用含中微量元素葉面肥噴施1-2次。產(chǎn)量水平2500公斤/畝以上的地塊，推薦施用硫酸鉀型緩釋復合肥15-25公斤/畝；封壟前追施硫酸鉀15-20公斤/畝，中后期根據(jù)苗情用含中微量元素葉面肥噴施1-2次。實施水肥一體化技術的田塊，基肥用硫酸鉀型緩釋復合肥20-30公斤/畝，肥力較高的田塊可不施基肥。追肥用硫酸鉀15-25公斤/畝在生育中前期隨滴灌或噴灌分2-3次施入，中后期根據(jù)苗情可以用含中微量元素的葉面肥噴施1-2次。
（三）合理防控保產(chǎn)。采取綜合措施，重點防控病毒病、根腐病、薯瘟病等病害和地下害蟲、蟻象等蟲害，杜絕栽插病毒苗和超劑量使用農(nóng)藥。對根腐病、薯瘟病等無有效藥劑防治的病害，選用抗病品種、選擇無病地塊種植；對黑斑病可選用高剪健壯薯苗，栽插前藥劑處理防控；對大田蠐螬、金針蟲等地下害蟲，推薦采用黑光燈誘殺成蟲等物理防治方法，適當結合低毒農(nóng)藥化學防治，提高商品薯率。注意規(guī)范甘薯貯藏期化學藥劑使用，盡量選擇生物制劑，保障食品安全。同時加強自然風險防控，甘薯中后期以促進薯塊膨大為重點，可根據(jù)實際情況適當控旺，健強群體；生長后期特別注意防澇，及時排除田間積水。
?。ㄋ模┹p簡作業(yè)增值。根據(jù)市場行情合理安排種植，防止盲目引種、擴種，條件適宜地區(qū)可采用“鮮食型雙季甘薯高效栽培技術”，提高年度收益。加強機械化技術應用，緩坡地區(qū)根據(jù)地形、坡度等選擇適合的小型配套作業(yè)機械，地勢平坦地區(qū)可采用大型田間作業(yè)機械，包括起壟機、覆膜機、中耕除草培土機、切蔓機、收獲機等，減輕勞動強度。收獲后采取分級銷售、包裝銷售，有條件的區(qū)域可做收獲后高溫愈合、糖化等品質(zhì)提升等處理，提高銷售價格、增加產(chǎn)值。
