近日，院農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量安全研究所牽頭制定的《香芋速凍加工技術(shù)規(guī)程》（T/XJY 0063-2025）、《黑木耳干制加工技術(shù)規(guī)程》（T/XJY 0064-2025）、《菜心冷鏈物流技術(shù)規(guī)程》（T/XJY 0065-2025）3項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)在全國(guó)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息網(wǎng)正式發(fā)布。此前，該所還牽頭制定并發(fā)布了《鮮切蔬菜生產(chǎn)通用技術(shù)規(guī)程》（HNNY448-2024）和《杏鮑菇初加工技術(shù)規(guī)程》（HNNY437-2024）2項(xiàng)湖南省農(nóng)業(yè)技術(shù)規(guī)程。
香芋、菜心、黑木耳、杏鮑菇等蔬菜作為湘南地區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品，具有種植面積廣、產(chǎn)量規(guī)模大的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，但由于缺乏統(tǒng)一的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，導(dǎo)致產(chǎn)品在加工品質(zhì)、商品性狀等方面存在較大差異，制約了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。針對(duì)上述產(chǎn)業(yè)問(wèn)題，院加工所農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)保鮮與品質(zhì)調(diào)控研究室依托湖南湘南“供粵港澳”蔬菜優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群、湖南省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃等項(xiàng)目，系統(tǒng)構(gòu)建了涵蓋蔬菜初加工生產(chǎn)與冷鏈物流的技術(shù)規(guī)范體系。通過(guò)與企業(yè)共同制定蔬菜貯運(yùn)保鮮系列標(biāo)準(zhǔn)，不僅有效滿足了粵港澳大灣區(qū)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的嚴(yán)格要求，更為湘南地區(qū)乃至全省蔬菜產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化發(fā)展提供了技術(shù)支撐，顯著提升了蔬菜產(chǎn)地商品化處理水平和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
近年來(lái)，院加工所農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)保鮮與品質(zhì)調(diào)控研究室針對(duì)我省蔬菜產(chǎn)業(yè)中面臨的供應(yīng)原料損耗大、貨架期短、品質(zhì)劣變嚴(yán)重、商品化處理難度大等產(chǎn)業(yè)瓶頸問(wèn)題，通過(guò)聚焦蔬菜采后減損保值、商品化處理、貯運(yùn)保鮮等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，研發(fā)和示范了產(chǎn)地預(yù)冷、低溫預(yù)貯、低損分切、高效速凍、節(jié)能干燥等實(shí)用新型技術(shù)并形成標(biāo)準(zhǔn)化流程。相關(guān)研究在蔬菜加工產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)中發(fā)揮重要作用，助推了我省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
