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    食品資訊
    野生食用菌消費(fèi)提示
    日期:2025-06-06  來源:昆明市場監(jiān)管微信號(hào)
      隨著雨季的到來,
     
      又到了野生菌的盛產(chǎn)時(shí)節(jié),
     
      每年廣大群眾因誤采、
     
      誤食有毒野生菌導(dǎo)致中毒事件時(shí)有發(fā)生,
     
      嚴(yán)重者甚至危及生命安全。
     
      為了保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全,
     
      昆明市消費(fèi)者協(xié)會(huì)、
     
      云南省食用菌協(xié)會(huì)
     
      提醒廣大消費(fèi)者應(yīng)注意以下事項(xiàng):
     
      一、正確采摘
     
      在野外有毒和無毒野生菌從形態(tài)上很難準(zhǔn)確區(qū)分,建議不采食不認(rèn)識(shí)、不熟悉、不確定的野生菌。
     
      二、選擇正規(guī)渠道購買
     
      消費(fèi)者要選擇正規(guī)的野生食用菌交易市場或農(nóng)貿(mào)市場購買,購買時(shí)不要挑選自己不認(rèn)識(shí)、不了解烹飪方法的野生食用菌。
     
      三、烹飪食用“熟”字要牢記
     
      烹飪見手青類蘑菇盡量炒熟煮透,不能涼拌生吃;食用時(shí)不要飲酒,避免與含有鬼傘素物質(zhì)的蘑菇(如雞腿菇)同食造成雙硫侖樣反應(yīng);建議野生食用菌單獨(dú)加工,不要把數(shù)種野生食用菌一起烹調(diào)和食用;烹飪前應(yīng)適當(dāng)留樣。
     
      四、食用野生菌如遇不適
     
      若出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等中毒癥狀,要及時(shí)就醫(yī);在就醫(yī)前可先通過催吐排出尚未被消化的食物殘留;到醫(yī)院就診時(shí),最好攜帶野生菌留樣,以便醫(yī)生鑒定種類,給予及時(shí)有效的治療方案。
     
      野生食用菌雖然味道鮮美、營養(yǎng)豐富,但為了自身的生命安全,采摘、購買和食用還需謹(jǐn)慎對(duì)待。
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