近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所油料品質(zhì)化學(xué)與加工利用創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)聯(lián)合國(guó)內(nèi)高校，揭示了n-3多不飽和脂肪酸降低痛風(fēng)和類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)及其作用機(jī)制，為從膳食角度預(yù)防痛風(fēng)及類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎提供了理論依據(jù)。相關(guān)成果發(fā)表于《關(guān)節(jié)炎和風(fēng)濕?。ˋrthritis & Rheumatology）》等。
n-3多不飽和脂肪酸廣泛存在于植物油、魚(yú)類(lèi)等食物中，具有抗炎和調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝等作用。研究發(fā)現(xiàn)，n-3多不飽和脂肪酸能通過(guò)調(diào)節(jié)血漿代謝物及蛋白水平，降低痛風(fēng)及類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。特別是植物來(lái)源的α-亞麻酸，攝入量每增加0.8克可使痛風(fēng)發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低8%；海洋源n-3多不飽和脂肪酸，攝入量每增加0.2~0.3克可使類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低9%~10%。據(jù)專家介紹，植物來(lái)源的α-亞麻酸存在于亞麻籽、紫蘇籽、油菜籽等中，海洋源n-3多不飽和脂肪酸存在于海洋魚(yú)類(lèi)、海藻、微藻等中。
該研究得到湖北省自然科學(xué)基金和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系等項(xiàng)目資助。（通訊員 張惠雯）
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https://acrjournals.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/art.43229
