5月25日，中國乳制品工業(yè)協(xié)會第三十一屆年會期間，新技術(shù)、新設(shè)備、新原料、新產(chǎn)品“四新”發(fā)布會在南京國際博覽會議中心舉行。發(fā)布會匯聚乳業(yè)及相關(guān)領(lǐng)域的專家學(xué)者、企業(yè)代表，共同交流、探討行業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展新成果、新趨勢。發(fā)布會由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授毛學(xué)英主持。
前沿技術(shù)發(fā)布，引領(lǐng)行業(yè)新方向
科技創(chuàng)新催生新產(chǎn)業(yè)、新模式、新動能，是發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的核心要素。在“四新”發(fā)布會上，黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司王象欣作了《母乳低聚糖全譜系接受數(shù)據(jù)庫構(gòu)建及檢測鑒定技術(shù)革新》的報告。中國飛鶴發(fā)布了國內(nèi)首個應(yīng)用型母乳低聚糖HMOs全譜系結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)庫。該結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)庫突破了HMOs檢測與辨認難題，具備全譜系、高精度、實操性強等特點，提升研究速度和效率。飛鶴方面表示，該數(shù)據(jù)庫將向行業(yè)開放，與行業(yè)共同深入母乳營養(yǎng)研究，推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
河南益恒源生物科技有限公司首席科學(xué)家陳樹興作了《功能性代糖及其在低脂低糖乳制品中的應(yīng)用》報告，介紹了功能性代糖及其在低脂低糖乳制品中的應(yīng)用，為乳制品企業(yè)應(yīng)對消費者對健康低糖產(chǎn)品的需求提供了新的解決方案。
內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司營養(yǎng)研究高級工程師陳雙雙分享了《Sn-2 DHA在嬰幼兒營養(yǎng)領(lǐng)域的研究與應(yīng)用》的報告，展示了企業(yè)在嬰幼兒營養(yǎng)配方上的科研實力和創(chuàng)新成果。
君樂寶乳業(yè)集團股份有限公司高級益生菌研究員張棟作了《簡醇風(fēng)味發(fā)酵乳產(chǎn)品開發(fā)及功能研究》的報告。講述了簡醇益生菌風(fēng)味發(fā)酵乳研制及功能評價，讓大家看到了益生菌在發(fā)酵乳產(chǎn)品中的創(chuàng)新應(yīng)用和功能拓展。
菲仕蘭食品配料高級研究員孫本風(fēng)以《低聚糖的多種守護：解鎖腸道微生態(tài)，激活免疫新勢能》為題，圍繞低聚糖在腸道微生態(tài)和免疫激活方面的作用展開講解，為乳制品的功能性開發(fā)提供了新的思路。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授毛學(xué)英帶來《乳蛋白源黃嘌呤氧化酶抑制肽的制備及其降尿酸作用》的研究成果，展現(xiàn)了高校科研團隊在乳蛋白功能挖掘方面的前沿探索。
設(shè)備與加工技術(shù)創(chuàng)新，提升產(chǎn)業(yè)競爭力
在設(shè)備和加工技術(shù)方面，也有不少亮點。潔翼流體技術(shù)（上海）有限公司技術(shù)總監(jiān)葉俊華介紹了膜過濾在乳品工業(yè)中的應(yīng)用，展示了先進設(shè)備如何提升乳品生產(chǎn)的效率和質(zhì)量。
北京中輕機乳品設(shè)備有限責任公司技術(shù)經(jīng)理王紅藝作了《乳清高價值加工技術(shù)》綜合報告，以脫鹽乳清粉為核心的生產(chǎn)方案為乳清資源的高效利用提供了新途徑。
產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng)新，開拓市場新機遇
成都德賽康谷食品有限公司總經(jīng)理蔣志剛以《創(chuàng)新驅(qū)動未來 —— 燕麥谷物與乳制品產(chǎn)業(yè)的新機遇》為題，探討了燕麥產(chǎn)品帶來的創(chuàng)新可能，為乳制品企業(yè)拓展產(chǎn)品線和市場空間提供了新的視角。
本次“四新”發(fā)布會的舉辦，展示了眾多前沿的新技術(shù)、新設(shè)備、新原料和新產(chǎn)品，對推動整個行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展、提升產(chǎn)業(yè)競爭力具有重要意義。
會議由中乳協(xié)科學(xué)與技術(shù)專業(yè)委員會協(xié)辦，河南益恒源生物科技有限公司做支持。
