2025年5月27日，由國家動物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟主辦，成都大學肉類加工四川省重點實驗室，四川諸舍備農(nóng)業(yè)科技有限公司承辦，以及四川省畜牧業(yè)協(xié)會、成都市肉類行業(yè)協(xié)會、重慶市肉類行業(yè)協(xié)會、四川農(nóng)業(yè)大學屠宰場標準化建設課題組等單位協(xié)作，得到了青島建華食品機械制造有限公司，陜西大洋制冷工程有限公司，凱斯樂（重慶）智能設備有限公司，山東禾和食品機械有限公司，四川天豬基因科技有限公司，梅特勒托利多等單位支持的首屆西南屠宰業(yè)高質(zhì)量發(fā)展座談會在成都舉辦。
會議以“智領(lǐng)未來·質(zhì)創(chuàng)共贏”為主題，邀請到國家動物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟秘書長黃向陽，四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳首席獸醫(yī)師周明忠，重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會獸醫(yī)處處長杜成才，四川省經(jīng)濟合作局三處副處長王寶庭，四川省動物衛(wèi)生監(jiān)督所副所長陳鑫，成都大學四川肉類產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院院長王衛(wèi)，四川省畜牧業(yè)協(xié)會秘書長趙敏，成都市肉類協(xié)會秘書長黃萍，四川省獸醫(yī)協(xié)會秘書長陳弟詩，四川諸舍備農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理彭亮等來自政府、協(xié)會、屠宰企業(yè)、科研機構(gòu)及產(chǎn)業(yè)鏈服務商的百余位代表參會，共同探討屠宰行業(yè)標準化、智能化、綠色化轉(zhuǎn)型路徑，為西南地區(qū)肉類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動能。國家動物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟常務副秘書長孫忠超博士主持了開幕式環(huán)節(jié)。
四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳動物衛(wèi)生監(jiān)督所副所長陳鑫發(fā)言表示，屠宰行業(yè)是連接畜牧業(yè)與食品消費的核心樞紐，需推動技術(shù)革新與標準升級。
重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會獸醫(yī)處處長杜成才指出，重慶利用技術(shù)攻堅，區(qū)域協(xié)作等模式，探索屠宰行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑，共建西南屠宰產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展新格局。
國家動物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟秘書長黃向陽在開幕式致辭中強調(diào)，屠宰行業(yè)需以科技創(chuàng)新為核心驅(qū)動力，構(gòu)建“從牧場到餐桌”的全鏈條安全保障體系。
開幕式由國家動物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟常務副秘書長孫忠超博士主持。
技術(shù)革新，區(qū)域協(xié)同：共建西南屠宰技術(shù)生態(tài)圈
成都大學四川肉類產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院院長王衛(wèi)教授系統(tǒng)解析了畜禽屠宰加工現(xiàn)代技術(shù)趨勢。
中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研究員李俠分享了《肉類宰后智能分切與物理鎖鮮技術(shù)創(chuàng)新與應用》。
四川諸舍備農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理彭亮展示了生豬屠宰標準化與智能化雙軌戰(zhàn)略的落地案例。
梅特勒托利多大中華區(qū)產(chǎn)品檢測業(yè)務X射線技術(shù)負責人傅月清從異物檢測角度，為行業(yè)提供了技術(shù)解決方案。
成都海關(guān)總工程師嚴玉寶介紹畜禽屠宰加工質(zhì)量衛(wèi)生要求，指出屠宰加工衛(wèi)生質(zhì)量是出口貿(mào)易的“生命線”，需建立全流程動態(tài)監(jiān)管體系。
青島建華食品機械制造有限公司西南區(qū)總經(jīng)理尹星在《新建畜禽屠宰場選址布局與設備選型的避坑指南》中建議：“科學規(guī)劃先行，設備選型需匹配產(chǎn)能與工藝，避免盲目投入。”
四川天豬基因科技有限公司信息軟件技術(shù)工程師杜小來則提出，通過數(shù)據(jù)驅(qū)動優(yōu)化生產(chǎn)流程，可幫助中小屠宰企業(yè)實現(xiàn)“輕資產(chǎn)轉(zhuǎn)型”。
四川農(nóng)業(yè)大學王印教授詳解《畜禽屠宰操作規(guī)程》，強調(diào)“規(guī)程落地需從頂層設計到一線執(zhí)行無縫銜接”。
原四川省動物衛(wèi)生防疫監(jiān)督所所長石謙在專題報告中強調(diào)，屠宰檢疫是保障肉類安全的“第一道防線”，并分享了通過“智慧動監(jiān)”平臺實現(xiàn)屠宰場實時監(jiān)控的案例。
原四川省動物疫病預防控制中心二級研究員王澤洲展示了屠宰場疫病快速檢測技術(shù)。
陜西大洋制冷工程有限公司西南大區(qū)經(jīng)理鄧學成重點介紹了制冷技術(shù)在肉類保鮮中的創(chuàng)新實踐。
凱斯樂（重慶）智能設備有限公司總經(jīng)理朱桂華解析了屠宰設備的場景化選型邏輯。
主旨報告環(huán)節(jié)由成都旺江農(nóng)牧科技有限公司副總經(jīng)理曹昊主持。
