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  • 食品伙伴網(wǎng)
    食品資訊
    6款實(shí)操產(chǎn)品| 香腸研發(fā)生產(chǎn)技術(shù)提升培訓(xùn)班,火熱招生中
    日期:2025-05-27  來(lái)源:食品伙伴網(wǎng)會(huì)展中心
      香腸是中國(guó)消費(fèi)者最喜愛(ài)的肉類產(chǎn)品之一,全國(guó)各地都有融合了中西方加工技術(shù)的特色香腸產(chǎn)品,并且再不斷涌現(xiàn)更多的新型香腸產(chǎn)品。
     
      產(chǎn)品創(chuàng)新離不開(kāi)傳統(tǒng)加工技術(shù)的支撐,為了給致力于香腸產(chǎn)業(yè)發(fā)展的行業(yè)同仁提供一個(gè)香腸產(chǎn)品交流學(xué)習(xí)的平臺(tái),伙伴網(wǎng)特推出香腸研發(fā)生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)班,培訓(xùn)內(nèi)容包括:熏煮香腸、臘腸風(fēng)干腸加工技術(shù)、原輔料知識(shí)、配方工藝設(shè)計(jì)、關(guān)鍵工藝設(shè)備講解、常見(jiàn)問(wèn)題分析與解決、產(chǎn)品延保技術(shù)、研發(fā)生產(chǎn)合規(guī)審查等相關(guān)內(nèi)容。
     
      歡迎關(guān)注香腸加工技術(shù)的行業(yè)同仁報(bào)名參加!
     
      01

      時(shí)間地點(diǎn)
     
      2025年06月11日-13日(共三天)
     
      山東·煙臺(tái),食品伙伴網(wǎng)肉類&菜肴實(shí)驗(yàn)室
     
      02

      培訓(xùn)內(nèi)容
     
      第一天
     
      上午 9:00-9:30 香腸產(chǎn)品介紹
     
      1.中國(guó)國(guó)內(nèi)經(jīng)典香腸產(chǎn)品及特點(diǎn)介紹;
     
      上午 9:30-12:00 原輔料知識(shí)
     
      1.肉類原料特性及處理方法;
     
      2.常用輔料、添加劑特性及應(yīng)用;
     
      3.香辛料特性及應(yīng)用;
     
      4.腸衣特性及應(yīng)用;
     
      下午 13:30-17:00  熏煮香腸實(shí)操
     
      ——紅腸、肉烤腸、淀粉腸
     
      1.配方設(shè)計(jì)、關(guān)鍵技術(shù)及設(shè)備講解;
     
      2.原料肉處理實(shí)操;
     
      3.絞肉、斬拌、攪拌實(shí)操;
     
      4.灌腸實(shí)操;
     
      5.蒸煮、熏制實(shí)操;
     
      6.常見(jiàn)問(wèn)題分析討論;
     
      第二天
     
      全天 09:00-17:30 臘腸風(fēng)干腸實(shí)操
     
      ——廣式臘腸、低成本川式臘腸、五香風(fēng)干腸
     
      1.配方設(shè)計(jì)、關(guān)鍵技術(shù)及設(shè)備講解;
     
      2.原料肉處理、混料實(shí)操;
     
      3.灌腸實(shí)操;
     
      4.烘干/風(fēng)干實(shí)操;
     
      第三天
     
      上午 9:00-10:00 臘腸風(fēng)干腸實(shí)操
     
      ——廣式臘腸、低成本川式臘腸、五香風(fēng)干腸
     
      1.烘干/風(fēng)干實(shí)操;
     
      2.常見(jiàn)問(wèn)題分析討論;
     
      上午 10:00-11:00 防腐延保技術(shù)
     
      1.腐敗變質(zhì)機(jī)理;
     
      2.香腸常用防腐延保技術(shù);
     
      上午 11:00-12:00  研發(fā)管理
     
      1.新產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)轉(zhuǎn)化經(jīng)驗(yàn)分享;
     
      03

      實(shí)操產(chǎn)品
     
      實(shí)操產(chǎn)品:每期根據(jù)客戶需求,選擇6款產(chǎn)品進(jìn)行實(shí)操
     
      熏煮香腸:紅腸、肉烤腸、淀粉腸;
     
      臘腸風(fēng)干腸:川式臘腸、廣式臘腸、五香風(fēng)干腸
     
      04

      參會(huì)對(duì)象
     
      香腸生產(chǎn)企業(yè)、小作坊、餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)、品牌運(yùn)營(yíng)方等香腸行業(yè)研發(fā)審查技術(shù)人員。
     
      05

      費(fèi)用說(shuō)明
     
      標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi):5000元/人。
     
      費(fèi)用包括:培訓(xùn)費(fèi),實(shí)操材料、資料費(fèi)。
     
      【住宿費(fèi)、交通費(fèi)等差旅自理】
     
      匯款或轉(zhuǎn)賬賬號(hào)信息如下:
     
      公司名稱:煙臺(tái)聯(lián)食創(chuàng)新發(fā)展有限公司
     
      統(tǒng)一社會(huì)信用代碼/納稅人識(shí)別號(hào):91370600MA3NWQQW60
     
      開(kāi)戶行名稱:華夏銀行股份有限公司煙臺(tái)南大街支行
     
      銀行賬號(hào):12651000000766070
     
      開(kāi)戶行地址:煙臺(tái)市芝罘區(qū)南大街204號(hào)
     
      06

      報(bào)名咨詢
     
      胡老師  18153592317 (微信同號(hào))
     
     
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