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    食品資訊
    中國(guó)農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)所成功研發(fā)了食品摻假源性成分自動(dòng)化鑒定技術(shù)及設(shè)備
    日期:2025-05-26  來(lái)源:中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究
      近年來(lái),食品摻假問(wèn)題引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注,羊肉串牛肉丸等肉類摻假、木薯粉冒充紅薯粉、牛奶冒充特種奶、油魚冒充鱈魚等頻頻見諸媒體報(bào)端。針對(duì)當(dāng)前食品摻假種類多、隱蔽性強(qiáng),鑒別技術(shù)操作步驟復(fù)雜、專業(yè)要求高、檢測(cè)時(shí)間長(zhǎng)等問(wèn)題,中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)技術(shù)研究所畜產(chǎn)品質(zhì)量安全控制與溯源創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)以食品源性成分鑒別系列國(guó)家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)時(shí)熒光PCR技術(shù)為基礎(chǔ),針對(duì)常見食品摻假種類,開發(fā)了基于磁珠的全自動(dòng)DNA提取方法,配套研制了集成核酸提取擴(kuò)增檢測(cè)一體化的實(shí)時(shí)熒光PCR儀,建立了針對(duì)常見肉類、特種乳、水產(chǎn)品、毒蘑菇淀粉類、果汁飲料、轉(zhuǎn)基因成分、中藥材及蜂蜜等類別的檢測(cè)技術(shù)體系。利用該技術(shù)可將檢測(cè)流程簡(jiǎn)化為“加樣-上機(jī)-讀結(jié)果”三步操作,單次檢測(cè)最多支持16項(xiàng)指標(biāo)同步分析,檢測(cè)時(shí)間縮短至1小時(shí)以內(nèi),為提升食品摻假篩查效率提供了實(shí)用化解決方案。
     
      系列設(shè)備試劑盒技術(shù)和產(chǎn)品已經(jīng)授權(quán)市場(chǎng)生產(chǎn),目前已經(jīng)銷售全國(guó)多家市場(chǎng)、公安等部門應(yīng)用,為食品摻假監(jiān)管提供了有力支撐,助力食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,進(jìn)一步保障消費(fèi)者合法權(quán)益。
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