近年來，食品摻假問題引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注，羊肉串牛肉丸等肉類摻假、木薯粉冒充紅薯粉、牛奶冒充特種奶、油魚冒充鱈魚等頻頻見諸媒體報(bào)端。針對當(dāng)前食品摻假種類多、隱蔽性強(qiáng)，鑒別技術(shù)操作步驟復(fù)雜、專業(yè)要求高、檢測時(shí)間長等問題，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所畜產(chǎn)品質(zhì)量安全控制與溯源創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)以食品源性成分鑒別系列國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)時(shí)熒光PCR技術(shù)為基礎(chǔ)，針對常見食品摻假種類，開發(fā)了基于磁珠的全自動(dòng)DNA提取方法，配套研制了集成核酸提取擴(kuò)增檢測一體化的實(shí)時(shí)熒光PCR儀，建立了針對常見肉類、特種乳、水產(chǎn)品、毒蘑菇、淀粉類、果汁飲料、轉(zhuǎn)基因成分、中藥材及蜂蜜等類別的檢測技術(shù)體系。利用該技術(shù)可將檢測流程簡化為“加樣-上機(jī)-讀結(jié)果”三步操作，單次檢測最多支持16項(xiàng)指標(biāo)同步分析，檢測時(shí)間縮短至1小時(shí)以內(nèi)，為提升食品摻假篩查效率提供了實(shí)用化解決方案。
系列設(shè)備試劑盒技術(shù)和產(chǎn)品已經(jīng)授權(quán)市場生產(chǎn)，目前已經(jīng)銷售全國多家市場、公安等部門應(yīng)用，為食品摻假監(jiān)管提供了有力支撐，助力食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，進(jìn)一步保障消費(fèi)者合法權(quán)益。
