本標(biāo)準(zhǔn)為修訂標(biāo)準(zhǔn)，相較于原標(biāo)準(zhǔn)，主要修訂內(nèi)容有：修改了標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍；修改了第一法中貝類及產(chǎn)品初發(fā)酵試驗(yàn)為“5管法”；修改了第一法典型菌落的確認(rèn)試驗(yàn)和第二法的計(jì)數(shù)培養(yǎng)基。
本次修訂通過修改標(biāo)準(zhǔn)適用范圍，明確了大腸埃希氏菌低含量和高含量食品中大腸埃希氏菌的計(jì)數(shù)要求；第一法中貝類及產(chǎn)品初發(fā)酵試驗(yàn)修改為“5管法”，滿足了貝類及產(chǎn)品的計(jì)數(shù)需求；修改第一法典型菌落的確認(rèn)試驗(yàn)和第二法的計(jì)數(shù)培養(yǎng)基，提高了檢測(cè)效率和準(zhǔn)確性。本標(biāo)準(zhǔn)與《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)航空食品衛(wèi)生規(guī)范》（GB 31641-2016）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑食品工業(yè)用酶制劑》（GB 1886.174-2024）等標(biāo)準(zhǔn)配套。
