休閑食品種類繁多、方便食用、口味多樣。尤其是常見的泡椒鳳爪、鹵味鴨脖、牛肉干、肉脯、肉糜脯等休閑肉制品，廣受消費(fèi)者喜愛，是人們居家和旅游必備的美食之一。為幫助消費(fèi)者安全食用休閑肉制品，特做如下消費(fèi)提示。

 

　　一、種類多元化，風(fēng)味口感佳

 

　　休閑肉制品主要是指以鮮、凍畜禽肉或副產(chǎn)物為主要原料經(jīng)腌漬、熟制、調(diào)味等工藝加工而成的一類小包裝即食肉制品。根據(jù)加工工藝，可分為休閑鹵肉制品、休閑肉干制品、休閑腸類制品等。

 

　　休閑鹵肉制品是經(jīng)調(diào)味料或香辛料鹵制而成，風(fēng)味多樣。常見的有泡椒/虎皮鳳爪、麻辣/香辣/五香鴨脖等。

 

　　休閑肉干制品多經(jīng)干制或烘烤而成，水分含量低、口感有嚼勁。常見的有肉干、肉脯等。

 

　　休閑腸類制品經(jīng)灌腸、熟制而成，產(chǎn)品多元，口感細(xì)膩或脆彈。常見的有玉米腸、香脆腸等。

 

　　市面上大部分休閑肉制品為預(yù)包裝食品。消費(fèi)者選購時，要注意以下幾點。

 

　?。ㄒ唬┻x擇正規(guī)渠道。應(yīng)從正規(guī)商超、電商平臺等購買正規(guī)產(chǎn)品，盡量避免購買散裝產(chǎn)品。

 

　　（二）關(guān)注產(chǎn)品包裝。合格的休閑肉制品外包裝一般完好、干凈、整潔、無污物，產(chǎn)品表面圖案和字跡印刷清晰。如果印刷粗劣，信息缺失等，不建議購買。避免購買腸衣破損或包裝脹袋的休閑肉制品。

 

　?。ㄈ┳屑?xì)閱讀標(biāo)簽。購買預(yù)包裝的休閑肉制品，可查看其標(biāo)簽上標(biāo)明的名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；成分或者配料表；生產(chǎn)者的名稱、地址，聯(lián)系方式；保質(zhì)期；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號；貯存條件；所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；生產(chǎn)許可證編號；法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的其他事項等內(nèi)容。

 

　　購買散裝休閑肉制品時，可查看其盛裝容器、外包裝上標(biāo)明的食品名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。

 

　　休閑肉制品在加工過程中一般都需要經(jīng)過加熱熟制。除含水量較低的肉干類產(chǎn)品（如牛肉干等）外，保質(zhì)期超過半年的休閑肉制品，往往經(jīng)過高溫殺菌處理，嫩度和韌性較低。產(chǎn)品色澤往往會偏暗，氣味與所使用的肉原料相似，應(yīng)為柔和、自然的肉香或香辛料香。如果色澤過于鮮艷、明亮，同時呈現(xiàn)出濃烈甚至是刺鼻的肉香或香辛料氣味，需要謹(jǐn)慎購買。

 

 

　　休閑肉制品應(yīng)嚴(yán)格按照產(chǎn)品包裝上的儲存方式保存。食用前，要注意觀察產(chǎn)品狀態(tài)。如果出現(xiàn)表面發(fā)黏、變味、霉變等，不要再食用。拆封后沒有吃完的休閑肉制品應(yīng)在4℃左右冷藏保存，并盡快食用。

 

　　休閑肉制品既可以兩餐之間食用，也可以作為正餐中的菜肴。建議不要一次性吃過多，尤其是辛辣風(fēng)味產(chǎn)品?？纱钆渲魇?、蔬菜和水果等一起食用。

 

　　來源：食品生產(chǎn)處