近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所動物食物與營養(yǎng)政策創(chuàng)新團隊揭示了我國食物損耗與浪費的營養(yǎng)和經(jīng)濟損失，并對減損空間進行不同情景模擬分析。該研究對推動全產(chǎn)業(yè)鏈食物減損和食物系統(tǒng)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。相關(guān)研究成果發(fā)表在《可持續(xù)生產(chǎn)與消費（Sustainable Production and Consumption）》上。

 

　　該研究首次從營養(yǎng)和經(jīng)濟視角對我國食物損耗與浪費情況進行系統(tǒng)分析，并利用不同減損空間的假設(shè)，闡明不同品種不同環(huán)節(jié)的減損潛力。研究發(fā)現(xiàn)，從21種營養(yǎng)素損失評估結(jié)果看，我國損耗與浪費的食物可為全體居民提供66天的健康飲食，維生素K、銅和維生素C是損失最嚴重三種營養(yǎng)素。從經(jīng)濟損失評估結(jié)果看，我國食物損耗與浪費造成的經(jīng)濟損失約1.88萬億元，相當于農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的五分之一。該研究可用于識別全產(chǎn)業(yè)鏈中的重點食物和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，為推動食物減損提供了新的分析框架。

 

　　該研究得到國家社會科學基金、中國農(nóng)業(yè)科學院科技創(chuàng)新工程等項目的支持。

 

　　原文鏈接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2352550923002178