為促進(jìn)肉類行業(yè)健康發(fā)展，加強(qiáng)會(huì)員之間的交流與合作，進(jìn)一步提升肉類企業(yè)在疫情時(shí)期的核心競(jìng)爭(zhēng)力。2021年7月14日，于山東省煙臺(tái)市召開(kāi)禽（蛋）業(yè)分會(huì)可持續(xù)發(fā)展研討會(huì)。本次研討會(huì)，特別邀請(qǐng)了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部肉雞生產(chǎn)監(jiān)測(cè)預(yù)警首席專家鄭麥青、中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)禽業(yè)分會(huì)宮桂芬秘書(shū)長(zhǎng)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院王鵬教授，分別從不同角度為行業(yè)作出指導(dǎo)。會(huì)議由中國(guó)肉類協(xié)會(huì)禽（蛋）業(yè)分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)梁淑珍主持。

 

　　中國(guó)肉類協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)高觀發(fā)表致辭并同與會(huì)代表介紹行業(yè)發(fā)展概況。他表示，“十三五”期間，我國(guó)受非洲豬瘟疫情影響，豬肉減產(chǎn)的幅度比較大。為彌補(bǔ)豬肉減產(chǎn)造成的缺口、平衡市場(chǎng)供求禽肉作出重大貢獻(xiàn)。近幾年來(lái)，溫室氣體排放特別是水污染等環(huán)境保護(hù)問(wèn)題、禽流感等疫病問(wèn)題、抗生素濫用等食品安全問(wèn)題，對(duì)禽業(yè)發(fā)展造成了許多困擾。如何通過(guò)轉(zhuǎn)型升級(jí)實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效，實(shí)現(xiàn)禽業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，是“十四五”期間必須解決的重大問(wèn)題。他希望與會(huì)代表利用本次研討會(huì)的時(shí)機(jī)，對(duì)于這些問(wèn)題提出企業(yè)的意見(jiàn)和建議，爭(zhēng)取找到好的解決方案。

 

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部肉雞生產(chǎn)監(jiān)測(cè)預(yù)警首席專家鄭麥青同與會(huì)代表分析肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)。他指出，2020年以來(lái)雞肉總產(chǎn)量連續(xù)兩年保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，替代豬肉效應(yīng)明顯。同時(shí)，人均消費(fèi)快速增加，雞肉成為保障和平衡肉類供應(yīng)的主要產(chǎn)品。未來(lái)十年雞肉消費(fèi)仍將保持增長(zhǎng)趨勢(shì)。

 

　　中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)禽業(yè)分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)宮桂芬向與會(huì)代表分析了鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)。分別從我國(guó)白羽肉鴨產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、白羽肉鴨的風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn)和白羽肉鴨產(chǎn)業(yè)展望等三個(gè)方面進(jìn)行闡釋。她表示，針對(duì)肉鴨產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)禽業(yè)分會(huì)及相關(guān)秘書(shū)處，反映企業(yè)訴求，在開(kāi)展產(chǎn)業(yè)救濟(jì)等方面開(kāi)展大量工作，并取得明顯成效。她希望，通過(guò)采取相關(guān)措施能夠減輕種禽企業(yè)負(fù)擔(dān)，幫助行業(yè)渡過(guò)難關(guān)。

 

　　南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院教授王鵬就雞肉加工科技創(chuàng)新與未來(lái)思考的話題，向與會(huì)代表作出匯報(bào)。首先，他從產(chǎn)業(yè)背景分析，指出肉雞未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)由“毛”轉(zhuǎn)“光”，到“凍”轉(zhuǎn)“鮮”再到“生”轉(zhuǎn)“熟”。第二，結(jié)合各種實(shí)際案例將減損增效技術(shù)、品質(zhì)檢測(cè)與評(píng)價(jià)技術(shù)、安全與貨架期貨控制技術(shù)、深加工技術(shù)創(chuàng)新等問(wèn)題同與會(huì)代表作簡(jiǎn)要闡釋。第三，針對(duì)于未來(lái)發(fā)展思考，他指出，產(chǎn)業(yè)鏈上下游協(xié)同合作、高效預(yù)冷技術(shù)、屠宰自動(dòng)化和智能化、冷鏈物流與智能包裝要適應(yīng)消費(fèi)新趨勢(shì)，讓消費(fèi)者愿意“買單”，幫助企業(yè)雙定位提升雞肉產(chǎn)品的價(jià)值，開(kāi)發(fā)面向新生消費(fèi)者的“三感”產(chǎn)品，總之要多方協(xié)助起來(lái)，為消費(fèi)者做好保障工作。

 

　　中國(guó)肉類協(xié)會(huì)禽（蛋）業(yè)分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)梁淑珍就2020年-2021年上半年工作、2021年下半年工作重點(diǎn)問(wèn)題向與會(huì)代表作出匯報(bào)。她表示，2020年以來(lái)配合標(biāo)準(zhǔn)化工作委員會(huì)制定一系列標(biāo)準(zhǔn)，時(shí)刻關(guān)注國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公布的抽檢情況，提醒企業(yè)加強(qiáng)自查。同時(shí)感謝各企業(yè)對(duì)禽（蛋）業(yè)分會(huì)工作的支持，接下來(lái)，將繼續(xù)履行為企業(yè)服務(wù)為行業(yè)發(fā)展的宗旨。

 

　　會(huì)后，各與會(huì)代表針對(duì)相關(guān)熱點(diǎn)問(wèn)題展開(kāi)熱烈討論，為行業(yè)發(fā)展建言獻(xiàn)策。中國(guó)肉類協(xié)會(huì)禽（蛋）業(yè)分會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉繼青作會(huì)議總結(jié)發(fā)言。他表示，當(dāng)今禽肉市場(chǎng)現(xiàn)狀，需求受擠壓，市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、內(nèi)外環(huán)境發(fā)生變化，市場(chǎng)環(huán)境艱巨。他希望通過(guò)禽（蛋）業(yè)分會(huì)的平臺(tái)，促進(jìn)企業(yè)及時(shí)了解相關(guān)行業(yè)資訊，提高管理水平，利用好平臺(tái)，交流意見(jiàn)，共同商討解決方案，為建設(shè)更好的行業(yè)環(huán)境助力。