各地級以上市市場監(jiān)督管理局：

 

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)督檢查力度，省局制定了《2021年廣東省食品經(jīng)營單位監(jiān)督檢查計(jì)劃》，現(xiàn)印發(fā)給你們。請對照抓好落實(shí)，執(zhí)行中遇到問題請與省局食品經(jīng)營處聯(lián)系。

 

　　特此通知。

 

　　廣東省市場監(jiān)督管理局

 

　　2021年4月14日

 

 

　　為深入貫徹落實(shí)《中共中央 國務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》以及市場監(jiān)管總局、省委、省政府對食品安全監(jiān)管工作的總體要求，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例，結(jié)合2021年廣東省食品經(jīng)營安全監(jiān)管工作重點(diǎn)，制定本計(jì)劃。

 

　　一、工作目標(biāo)

 

　　通過監(jiān)督檢查，進(jìn)一步督促餐飲服務(wù)提供者、食品銷售者、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者落實(shí)食品安全主體責(zé)任和集中交易市場開辦者落實(shí)管理責(zé)任，強(qiáng)化監(jiān)管部門監(jiān)管責(zé)任，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全頑疾問題和突出隱患，保障人民群眾食品消費(fèi)安全。

 

　　二、重點(diǎn)檢查對象

 

　　學(xué)校（含幼兒園，以下同）食堂、校外托管機(jī)構(gòu)及校園周邊食品經(jīng)營單位、向?qū)W校供餐的集體配餐單位；養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、大型企業(yè)食堂及相關(guān)集體配餐單位；重大節(jié)假日的消費(fèi)重點(diǎn)區(qū)域如車站碼頭、高速公路周邊、旅游景區(qū)的食品經(jīng)營單位；入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者，大型商場超市，食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場以及從事冷藏冷凍食品貯存服務(wù)的非食品生產(chǎn)經(jīng)營者（“第三方冷庫”）。

 

　　三、時(shí)間安排和檢查方式

 

　　結(jié)合重點(diǎn)工作安排、重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)如春秋開學(xué)季、重大節(jié)假日和食品安全風(fēng)險(xiǎn)研判情況以及突發(fā)性食物安全事件等，省局對上述重點(diǎn)檢查對象按照“雙隨機(jī)、一公開”方式，采用飛行檢查、聯(lián)合飛行檢查、督促指導(dǎo)、專項(xiàng)檢查、專項(xiàng)監(jiān)督抽檢等方式開展監(jiān)督檢查。

 

　?。ㄒ唬╇S機(jī)選派檢查組

 

　　省局隨機(jī)選取相關(guān)檢查人員組成2至3個(gè)飛行檢查組，每組人員至少3名監(jiān)管人員。檢查組選定目的地后赴相應(yīng)地市開展檢查。

 

　?。ǘ╇S機(jī)抽取檢查對象

 

　　各檢查組從各地提供的食品經(jīng)營單位名錄中隨機(jī)抽取檢查對象開展檢查。

 

　　（三）檢查結(jié)果主動公開

 

　　檢查組將檢查結(jié)果及時(shí)形成檢查通報(bào)進(jìn)行掛網(wǎng)公開，并將相關(guān)檢查結(jié)果及時(shí)錄入廣東省智慧藥監(jiān)系統(tǒng)和廣東省“雙隨機(jī)、一公開”綜合監(jiān)管平臺。

 

　　四、工作要求

 

　?。ㄒ唬└鞯厥袌霰O(jiān)管部門結(jié)合本地實(shí)際，制定食品經(jīng)營單位年度監(jiān)督檢查計(jì)劃，計(jì)劃應(yīng)包含但不限于本計(jì)劃所列的重點(diǎn)檢查對象。

 

　　（二）省局對萬人以上大型企業(yè)食堂實(shí)行全覆蓋飛行檢查。各地市場監(jiān)管部門對照《廣東省市場監(jiān)督管理局辦公室關(guān)于加強(qiáng)單位食堂食品安全監(jiān)管工作的指導(dǎo)意見》（粵市監(jiān)辦發(fā)〔2020〕620號）要求，對轄區(qū)內(nèi)單位食堂開展監(jiān)督檢查。

 

　?。ㄈ┈F(xiàn)場檢查過程中應(yīng)及時(shí)取證，對不符合食品安全監(jiān)管要求的設(shè)施、設(shè)備、物料等實(shí)物和現(xiàn)場情況進(jìn)行拍攝和記錄，對相關(guān)文件資料等進(jìn)行復(fù)印。

 

　?。ㄋ模┰跈z查中有涉及抽檢的，應(yīng)重點(diǎn)檢測食品中是否超范圍、超限量使用食品添加劑，違法添加非食用物質(zhì)以及農(nóng)獸藥殘留、微生物污染等項(xiàng)目。