一、食品添加劑新品種

 

　?。ㄒ唬┢咸?a href='http://www.zbchuanghe.com/tag_339.html' class='zdbq' title='淀粉酶相關食品資訊' target='_blank'>淀粉酶

 

　　1.背景資料。李氏木霉（Trichoderma?reesei）來源的葡糖淀粉酶申請作為食品工業(yè)用酶制劑新品種。美國、丹麥等允許其作為食品工業(yè)用酶制劑使用。

 

　　2.工藝必要性。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用酶制劑，用于糖化工藝。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品添加劑？食品工業(yè)用酶制劑》（GB?1886.174）。

 

　?。ǘ?R,2S,5R）-N-（4-甲氧苯基）-5-甲基-2-（1-甲基乙基）環(huán)己基甲酰胺

 

　　1.背景資料。（1R,2S,5R）-N-（4-甲氧苯基）-5-甲基-2-（1-甲基乙基）環(huán)己基甲酰胺的分子式是C18H27NO2。聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會、歐盟委員會、美國食用香料和提取物制造者協(xié)會、國際食品用香料香精工業(yè)組織等允許其作為食品用香料使用。

 

　　2.工藝必要性。該物質(zhì)配制成食品用香精后用于各類食品（《食品安全國家標準？食品添加劑使用標準》

 

　　（三）2-（4-甲基苯氧基）-N-（1H-吡唑-3-基）-N-（噻吩-2-基甲基）乙酰胺

 

　　1.背景資料。2-（4-甲基苯氧基）-N-（1H-吡唑-3-基）-N-（噻吩-2-基甲基）乙酰胺的分子式是C17H17N3O2S。聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會、美國食用香料和提取物制造者協(xié)會、國際食品用香料香精工業(yè)組織等允許其作為食品用香料使用。

 

　　2.工藝必要性。該物質(zhì)配制成食品用香精后用于各類食品（《食品安全國家標準？食品添加劑使用標準》

 

　?。ㄋ模┚S生素K2（合成法）

 

　　1.背景資料。維生素K作為食品營養(yǎng)強化劑已列入《食品安全國家標準？食品營養(yǎng)強化劑使用標準》（GB?14880），允許用于調(diào)制乳粉（僅限兒童用乳粉和孕產(chǎn)婦用乳粉），本次申請的維生素K2（合成法）是維生素K的一種化合物來源，用于調(diào)制乳粉（僅限兒童用乳粉和孕產(chǎn)婦用乳粉）（食品類別01.03.02）。美國食品藥品管理局允許其作為食品營養(yǎng)強化劑用于乳制品。

 

　　2.工藝必要性。該物質(zhì)作為食品營養(yǎng)強化劑用于調(diào)制乳粉（僅限兒童用乳粉和孕產(chǎn)婦用乳粉）（食品類別01.03.02），強化食品中的維生素K。其質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關內(nèi)容執(zhí)行。

 

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　　1.背景資料。丙酸及其鈉鹽、鈣鹽作為食品添加劑已列入《食品安全國家標準？食品添加劑使用標準》（GB?2760），允許用于面包、糕點等食品類別。本次申請用于調(diào)理肉制品（食品類別08.02.01）和熏、燒、烤肉類（食品類別08.03.02）。國際食品法典委員會、澳大利亞和新西蘭食品標準局等允許其作為防腐劑用于肉制品。聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會評估結果，該物質(zhì)的每日允許攝入量不需要限定。

 

　　2.工藝必要性。該物質(zhì)作為防腐劑用于調(diào)理肉制品（食品類別08.02.01）和熏、燒、烤肉類（食品類別08.03.02），抑制微生物生長、延長產(chǎn)品保質(zhì)期。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品添加劑？丙酸鈣》（GB?25548）。

 

　?。┘t曲黃色素

 

　　1.背景資料。紅曲黃色素作為食品添加劑已列入《食品安全國家標準？食品添加劑使用標準》（GB?2760），允許用于糕點、熟肉制品等食品類別，本次申請用于雞精、雞粉（食品類別12.10.01.02）。韓國食品藥品管理局允許其作為著色劑用于調(diào)味料。

 

　　2.工藝必要性。該物質(zhì)作為著色劑用于雞精、雞粉（食品類別12.10.01.02），調(diào)節(jié)產(chǎn)品色澤。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品添加劑？紅曲黃色素》（GB?1886.66）。

 

　?。ㄆ撸┙固巧▉喠蛩徜@法）

 

　　1.背景資料。焦糖色（亞硫酸銨法）作為食品添加劑已列入《食品安全國家標準？食品添加劑使用標準》（GB?2760），允許用于白蘭地、威士忌、朗姆酒、配制酒等食品類別。本次申請用于其他蒸餾酒（僅限龍舌蘭酒）（食品類別15.01.07）。國際食品法典委員會、歐盟委員會、美國食品藥品管理局、澳大利亞和新西蘭食品標準局等允許其作為著色劑用于酒類。聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會評估結果，該物質(zhì)的每日允許攝入量為200?mg/kg?bw。

 

　　2.工藝必要性。該物質(zhì)作為著色劑用于其他蒸餾酒（僅限龍舌蘭酒）（食品類別15.01.07），調(diào)節(jié)產(chǎn)品色澤。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品添加劑？焦糖色》（GB?1886.64）。

 

　?。ò耍?epsilon;-聚賴氨酸鹽酸鹽

 

　　1.背景資料。ε-聚賴氨酸鹽酸鹽作為食品添加劑已列入《食品安全國家標準？食品添加劑使用標準》（GB?2760），允許用于肉及肉制品、飲料類等食品類別，本次申請用于鹵蛋（食品類別10.02.01）。美國食品藥品管理局、日本厚生勞動省等允許其作為防腐劑用于蛋制品。

 

　　2.工藝必要性。該物質(zhì)作為防腐劑用于鹵蛋（食品類別10.02.01），延長產(chǎn)品保質(zhì)期。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行國家衛(wèi)生健康委員會（原國家衛(wèi)生和計劃生育委員會）2014年第5號公告。

 

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　　1.背景資料。辣椒紅作為食品添加劑已列入《食品安全國家標準？食品添加劑使用標準》（GB?2760），允許用于腌漬的蔬菜、方便米面制品、糕點、餅干等食品類別，本次申請其使用范圍擴大到豆干再制品（食品類別04.04.01.03）和熟制水產(chǎn)品（可直接食用）（食品類別09.04）。日本厚生勞動省允許其作為著色劑用于食品。

 

　　2.工藝必要性。該物質(zhì)作為著色劑用于豆干再制品（食品類別04.04.01.03）和熟制水產(chǎn)品（可直接食用）（食品類別09.04），調(diào)節(jié)產(chǎn)品色澤。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品添加劑？辣椒紅》（GB?1886.34）。

 

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　　1.背景資料。硬脂酰乳酸鈉作為食品添加劑已列入《食品安全國家標準？食品添加劑使用標準》（GB?2760），允許用于植物油脂、水油狀乳化制品、其他油脂或油脂制品（僅限植脂末）。本次申請用于其他油脂或油脂制品（僅限粉末油脂）（食品類別02.05）。國際食品法典委員會、歐盟委員會、美國食品藥品管理局等允許其作為乳化劑、穩(wěn)定劑用于脂肪和油脂類產(chǎn)品。聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會評估結果，該物質(zhì)的每日允許攝入量為20?mg/kg?bw。

 

　　2.工藝必要性。該物質(zhì)作為乳化劑、穩(wěn)定劑用于其他油脂或油脂制品（僅限粉末油脂）（食品類別02.05），改善產(chǎn)品的乳化、穩(wěn)定性。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品添加劑？硬脂酰乳酸鈉》（GB?1886.92）。

 

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