為保障我市食品消費安全，根據(jù)年度抽檢計劃、監(jiān)管實際以及食品安全熱點輿情應對需要，深圳市食品藥品監(jiān)督管理局組織對我市生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)的粽子食品開展了專項抽樣檢驗工作。
一、總體情況
本次共抽檢生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)粽子食品211批次，其中生產(chǎn)環(huán)節(jié)7批次，流通環(huán)節(jié)149批次，餐飲環(huán)節(jié)55批次，共涉及生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)生產(chǎn)經(jīng)營主體117家次，共檢測致病菌、非食用物質(zhì)、食品添加劑、重金屬等食品指標1296項次。其中餐飲環(huán)節(jié)檢出不合格樣品1批次，涉及不合格項目為硼酸。
二、各類食品情況
此次共抽檢粽子211批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為硼酸。
各類食品抽檢不合格信息見附件1，抽檢合格信息見附件2，部分不合格項目小知識見附件3，各類食品檢驗項目詳見《2018年深圳市食品安全抽樣檢驗細則》。
三、不合格產(chǎn)品處置情況
對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局已立案查處，并采取行政控制措施，對此餐飲企業(yè)不合格產(chǎn)品予以下架封存，控制風險，防止不合格產(chǎn)品進一步流入市場。后續(xù)查處情況有關(guān)信息可在深圳市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會網(wǎng)站查詢。
四、食品安全消費提示
深圳市食品藥品監(jiān)督管理局提醒您在選購、烹飪、儲存和食用粽子時應注意：
?。ㄒ唬┻x擇正規(guī)渠道購買具有清晰標識的粽子產(chǎn)品。
消費者在選購粽子時應從正規(guī)渠道購買。挑選時，真空包裝粽子、塑料袋或鋁箔袋粽子包裝應完好，要注意觀察包裝袋是否有破損、漏氣或漲袋等現(xiàn)象。同時，要注意觀察粽子外包裝是否有印刷清晰的廠名、廠址及生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。尤其是新鮮粽子，由于其保質(zhì)期很短，要盡可能挑選出廠時間較近的產(chǎn)品。
?。ǘ┎贿^度追求粽葉顏色，注意煮熟煮透粽子。
粽葉經(jīng)過高溫蒸煮后綠色會褪去一些，略發(fā)黃，屬正?，F(xiàn)象。消費者在購買粽子時，不要過于追求粽葉的顏色。粽葉過度鮮綠，并不是真實自然的。一般情況下，墨綠、黃綠、淡黃都是正常的。新鮮粽子、速凍粽子的粽葉應包裹完好，棕體應形狀完整，無露米、變形現(xiàn)象，粽線捆扎松緊適度。
冷粽子因淀粉返生、脂肪凝固等原因不宜直接食用，否則影響粽子的口感及風味，特別是肉餡粽子等含油脂較高，更應當煮熟煮透后食用。煮制時間可參考產(chǎn)品包裝上的說明。
?。ㄈ┓诸惔娣牛S包隨吃，少量購買。
粽子分新鮮粽子、速凍粽子、真空包裝粽子（常溫粽子），要根據(jù)所購買的粽子類別，采用不同的存放方法。新鮮粽子每次要少量購買，及時食用，食用剩余的粽子應及時冷藏或凍藏。真空包裝的粽子開袋后同樣需及時冷藏或凍藏。常溫粽子可直接放在室內(nèi)陰涼處存放，也可在冰箱冷藏室存放，不建議放在冰箱冷凍室存放，以防止包裝袋凍裂。如果是自制粽子，注意隨包隨吃，棕香會更加濃郁。
?。ㄋ模┛茖W食用。
粽子大多屬于高糖（高淀粉）、高能量的食物，食用時，最好搭配一些蔬菜、湯羹等，既均衡營養(yǎng)，又有助消化。對于糖尿病、三高、肝膽等疾病患者一定要控制食用量。即使是正常人一次也不宜過量食用，以免引起胃腸負擔過重，造成消化不良。老人、孕婦、嬰幼兒、免疫力低下和易過敏人群應特別關(guān)注食品標簽標示中的“食品適用人群”，散裝食品注意適量購買，妥善貯藏。
歡迎廣大消費者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每周食品抽檢信息公布，如發(fā)現(xiàn)危害社會公眾的食品及其違法行為，請及時撥打當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門投訴舉報電話12331。
特此通告。
附件：
深圳市食品藥品監(jiān)督管理局
2018年6月14日
地區(qū)：
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