2018年5月，全省共完成食品安全監(jiān)督抽檢30大類食品5261批次，分別按照相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)等進行檢驗，共發(fā)現(xiàn)不合格樣品135批次，總體發(fā)現(xiàn)樣品不合格率2.57%。檢出問題的食品有16大類，分別為糧食加工品、肉制品、飲料、方便食品、速凍食品、薯類和膨化食品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、食糖、糕點、豆制品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品。不合格率較高的食品類別有餐飲食品（7.47%）、蔬菜制品（5.19%）、酒類（5.14%）、食糖（4.55%）、炒貨食品及堅果制品（4.08%）、水果制品（4.00%）等。發(fā)現(xiàn)的主要問題有超范圍、超限量使用食品添加劑（56批次），微生物不合格（50批次），其他污染物超標(biāo)（22批次），檢出禁用獸藥（3批次），質(zhì)量指標(biāo)不合格（3批次），農(nóng)藥殘留超標(biāo)（2批次），獸藥殘留超標(biāo)（1批次）、重金屬等元素污染物超標(biāo)（1批次）。
本月抽檢食品中超范圍、超限量使用食品添加劑是檢出的主要問題，占不合格總數(shù)的40.6%。超范圍、超限量使用的食品添加劑主要是防腐劑（脫氫乙酸、二氧化硫、山梨酸、苯甲酸）、著色劑（檸檬黃、日落黃）、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素）和含鋁膨松劑。
本月抽檢食品中微生物超標(biāo)的問題也較為突出，占不合格總數(shù)的36.2%。檢出的致病性微生物主要為銅綠假單胞菌，其他微生物超標(biāo)主要為大腸菌群和霉菌。
本月抽檢食品中其他污染物超標(biāo)為陰離子合成洗滌劑和氰化物；質(zhì)量指標(biāo)不合格為酸價和過氧化值；檢出禁用獸藥為克倫特羅、氧氟沙星，獸藥殘留超標(biāo)為恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）；農(nóng)藥殘留超標(biāo)為氧樂果、腐霉利；重金屬等元素污染物超標(biāo)為鉛。
針對以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，省局責(zé)成有關(guān)市州局及時采取措施督促生產(chǎn)經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，及時查找問題原因、排查風(fēng)險因素，制定整改措施，并對生產(chǎn)經(jīng)營不合格食品的企業(yè)進行立案查處。各級食品藥品監(jiān)督管理部門也按要求及時對抽檢信息進行了公示。各大類食品的抽檢批次、不合格批次及樣品不合格率的匯總情況見附表。
2018.6.1
附表：
湖北省食品藥品監(jiān)督管理局2018年5月食品安全監(jiān)督抽檢匯總情況
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序號
|
食品大類
|
抽檢樣品批次
|
不合格樣品批次
|
樣品不合格率
|
|
1
|
糧食加工品
|
303
|
4
|
1.32%
|
|
2
|
食用油、油脂及其制品
|
165
|
0
|
0
|
|
3
|
調(diào)味品
|
128
|
0
|
0
|
|
4
|
肉制品
|
167
|
3
|
1.80%
|
|
5
|
乳制品
|
38
|
0
|
0
|
|
6
|
飲料
|
161
|
1
|
0.621%
|
|
7
|
方便食品
|
78
|
1
|
1.28%
|
|
8
|
餅干
|
22
|
0
|
0
|
|
9
|
罐頭
|
24
|
0
|
0
|
|
10
|
速凍食品
|
42
|
1
|
2.38%
|
|
11
|
薯類和膨化食品
|
53
|
1
|
1.89%
|
|
12
|
糖果制品
|
57
|
0
|
0
|
|
13
|
茶葉及相關(guān)制品
|
21
|
0
|
0
|
|
14
|
酒類
|
661
|
34
|
5.14%
|
|
15
|
蔬菜制品
|
77
|
4
|
5.19%
|
|
16
|
水果制品
|
50
|
2
|
4.00%
|
|
17
|
炒貨食品及堅果制品
|
49
|
2
|
4.08%
|
|
18
|
蛋制品
|
38
|
1
|
2.63%
|
|
19
|
可可及焙烤咖啡產(chǎn)品
|
4
|
0
|
0
|
|
20
|
食糖
|
22
|
1
|
4.55%
|
|
21
|
水產(chǎn)制品
|
29
|
0
|
0
|
|
22
|
淀粉及淀粉制品
|
37
|
0
|
0
|
|
23
|
糕點
|
209
|
4
|
1.91%
|
|
24
|
豆制品
|
87
|
1
|
1.15%
|
|
25
|
蜂產(chǎn)品
|
53
|
0
|
0
|
|
26
|
保健食品
|
27
|
0
|
0
|
|
27
|
餐飲食品
|
937
|
70
|
7.47%
|
|
28
|
食品添加劑
|
5
|
0
|
0
|
|
29
|
食用農(nóng)產(chǎn)品
|
1716
|
5
|
0.291%
|
|
30
|
其他（魔芋膳食纖維）
|
1
|
0
|
0
|
|
合 計
|
5261
|
135
|
2.57%
|
|
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
