2018年4月4日，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局組織相關(guān)監(jiān)管人員組成飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等法律規(guī)章和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）等食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)以及《食品生產(chǎn)許可審查通則》《其他酒產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查細(xì)則》等技術(shù)規(guī)范的規(guī)定，對(duì)你公司企業(yè)資質(zhì)、生產(chǎn)環(huán)境條件、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)管理、生產(chǎn)過(guò)程控制等9個(gè)方面情況進(jìn)行了飛行檢查?，F(xiàn)將此次飛行檢查中發(fā)現(xiàn)的你公司存在的問(wèn)題函告如下：

 

　　一、生產(chǎn)環(huán)境條件

 

　　未單設(shè)更衣室。不符合GB 14881中第5.1.5.1 條款關(guān)于生產(chǎn)場(chǎng)所或生產(chǎn)車間入口處應(yīng)設(shè)置更衣室的要求。

 

　　二、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)管理

 

　?。ㄒ唬┪茨芴峁┧少?gòu)的食品原輔料的合格證明文件。不符合GB 14881中第7.2.1條款關(guān)于采購(gòu)的食品原料應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)的要求。

 

　?。ǘ┦称吩o料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存、保管記錄和領(lǐng)用出庫(kù)記錄不全。不符合GB 14881中第14.1.1條款關(guān)于應(yīng)建立記錄制度，對(duì)食品生產(chǎn)中采購(gòu)、加工、貯存、檢驗(yàn)、銷售等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄；記錄內(nèi)容應(yīng)完整、真實(shí)，確保對(duì)產(chǎn)品從原料采購(gòu)到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯的要求。

 

　　三、生產(chǎn)過(guò)程控制

 

　?。ㄒ唬┪炊ㄆ趯?duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。不符合《食品安全法》第四十七條關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)的規(guī)定。

 

　　（二）關(guān)鍵控制點(diǎn)的記錄不具體，沒(méi)有記錄發(fā)酵時(shí)間、環(huán)境溫度。不符合GB 14881中第14.1.1.2條款關(guān)于應(yīng)如實(shí)記錄食品的加工過(guò)程（包括工業(yè)參數(shù)、環(huán)境監(jiān)測(cè)等）等內(nèi)容的要求。

 

　　針對(duì)此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，你公司未提出異議。湖北省食品藥品監(jiān)督管理局檢查組已將檢查情況現(xiàn)場(chǎng)反饋襄陽(yáng)市食品藥品監(jiān)督管理局。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對(duì)查出的問(wèn)題進(jìn)行徹底整改。襄陽(yáng)市食品藥品監(jiān)督管理局于2018年5月20日前要將你公司整改及查處情況報(bào)告省食品藥品監(jiān)督管理局，并適時(shí)向社會(huì)公開(kāi)。

 

　　湖北省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2018年4月24日