遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室
2017年8月9日
2017年餐飲服務(wù)“雙隨機、一公開”檢查工作實施方案
為切實做好餐飲服務(wù)食品安全工作，強化餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理，省局決定對全省14個市的餐飲服務(wù)單位進行“雙隨機、一公開”檢查工作，制定本實施方案。
一、指導(dǎo)思想和目的
根據(jù)省局檢查工作安排，以提高食品質(zhì)量安全水平為核心，加強基層基礎(chǔ)工作建設(shè)，落實各級監(jiān)管責(zé)任，創(chuàng)新監(jiān)管方式方法，嚴(yán)格控制各類食品風(fēng)險隱患，以“四個最嚴(yán)”保障食品安全。通過此次檢查，進一步強化食品安全監(jiān)管工作的責(zé)任意識，分析和掌握轄區(qū)內(nèi)食品餐飲安全現(xiàn)況，針對工作中的重點環(huán)節(jié)，認(rèn)真排查食品安全風(fēng)險隱患，確保餐飲單位食品安全各項監(jiān)管制度、措施落到實處。
二、檢查范圍
全省14個市所轄餐飲單位，以社會餐飲單位、企事業(yè)單位食堂、集體用餐配送單位、中央廚房、旅游景區(qū)及周邊、養(yǎng)老院及醫(yī)院為重點檢查單位，共計80家。
三、檢查內(nèi)容
?。ㄒ唬┎惋媶挝恢黧w責(zé)任落實情況。以檢查餐飲單位的食品安全管理人員的配備、設(shè)施設(shè)備、非法添加、過程控制等基礎(chǔ)性內(nèi)容和風(fēng)險較大的食品安全問題為主。
?。ǘ┍O(jiān)管部門履職情況。檢查量化分級評定及動態(tài)管理情況、日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表張貼公示情況、日常監(jiān)督執(zhí)法規(guī)范情況等。
四、檢查時間：2017年8月底前。
五、檢查方式
采用隨機抽取被檢查對象、隨機選派檢查人員的“雙隨機”抽查機制。
六、檢查人員
各檢查組組長由省食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)人員擔(dān)任，成員由各地食品餐飲監(jiān)管業(yè)務(wù)骨干組成，每組3至4人。
七、工作要求
（一）請各地高度重視，切實做好本次檢查的協(xié)調(diào)配合工作，確保檢查工作有序開展。檢查組發(fā)現(xiàn)違法行為應(yīng)移交屬地監(jiān)管部門進行依法查處，各地食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)攜帶執(zhí)法文書，做好案件查處工作。
?。ǘ└鹘M檢查工作人員要服從組長安排，按照《遼寧省食品安全飛行檢查暫行規(guī)定（試行）》有關(guān)要求，遵循依法、審慎、及時、客觀、公正的原則開展督查工作。要注意檢查工作的突擊性和保密性，不得將檢查安排事項事先告知有關(guān)單位或個人。
（三）檢查組對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題要立即指出，并將有關(guān)情況告知所在地食品藥品監(jiān)管部門。對發(fā)現(xiàn)重大問題、存在重大隱患或可能引發(fā)食品安全事件的，檢查組應(yīng)及時上報省局，經(jīng)省局領(lǐng)導(dǎo)同意后向省政府報告。檢查結(jié)束后，各檢查小組要及時匯總檢查工作情況，撰寫檢查報告，提出處理建議，由省局匯總后，對檢查情況通報各市局。
?。ㄋ模俚匕讣樘幉块T，應(yīng)于結(jié)案后5個工作日內(nèi)將案件完整卷宗的復(fù)印件裝訂成冊報省局食品餐飲監(jiān)管處。
?。ㄎ澹z查組按照《餐飲服務(wù)單位“雙隨機、一公開”現(xiàn)場檢查表》（詳見附件）開展現(xiàn)場檢查工作，不得漏項，有必要時，可根據(jù)情況增加檢查項目，并詳細(xì)注明。
?。z查組檢查期間應(yīng)遵守“八項”規(guī)定。
請各市選派1名食品餐飲安全監(jiān)管業(yè)務(wù)骨干參與此次檢查工作，并于2017年8月10日前報省局食品餐飲監(jiān)管處。
聯(lián) 系 人：劉建平
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