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    湖北省食品藥品監(jiān)督管理局 2017年5月食品安全監(jiān)督抽檢匯總情況分析

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2017-06-01 09:02 來(lái)源:湖北省食藥監(jiān)局 原文:
    核心提示:2017年5月,全省共完成食品安全監(jiān)督抽檢32大類(lèi)食品6750批次,分別按照相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行檢驗(yàn),共發(fā)現(xiàn)不合格樣品114批次,總體發(fā)現(xiàn)樣品不合格率為1.69%。
         2017年5月,全省共完成食品安全監(jiān)督抽檢32大類(lèi)食品6750批次,分別按照相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行檢驗(yàn),共發(fā)現(xiàn)不合格樣品114批次,總體發(fā)現(xiàn)樣品不合格率為1.69%。檢出問(wèn)題的食品有16大類(lèi),分別為糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、飲料、冷凍飲品、薯類(lèi)和膨化食品、酒類(lèi)、蔬菜制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品。不合格率較高的食品類(lèi)別有蔬菜制品(9.36%)、酒類(lèi)(8.56%)、薯類(lèi)和膨化食品(4.88%)、炒貨食品及堅(jiān)果制品(4.23%)、豆制品(3.33%)等。發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題有超范圍、超限量使用食品添加劑(64批次),其他微生物不合格(27批次),質(zhì)量指標(biāo)不合格(12批次),檢出致病性微生物(5批次),生物毒素超標(biāo)(3批次),檢出禁用農(nóng)藥(2批次),檢出禁用獸藥(2批次)。食品類(lèi)別中的冷凍飲品因抽樣數(shù)量較少,不合格率尚不能完全反映其總體狀況。
     
        本月抽檢食品中超范圍、超限量使用食品添加劑仍然是發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題,占不合格總數(shù)的55.7%。食品添加劑在食品中有防止變質(zhì)、改善感官、保持營(yíng)養(yǎng)、方便加工等作用,超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)范圍和使用量使用會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。本月抽檢食品中問(wèn)題較為突出的是防腐劑(苯甲酸、山梨酸、二氧化硫、亞硝酸鹽)、甜味劑(甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜)、著色劑(日落黃)和含鋁膨松劑的超范圍、超限量使用。
     
        本月抽檢的其他微生物和致病性微生物不合格分別占不合格總數(shù)的23.5%和4.3%,主要是菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和銅綠假單胞菌超標(biāo)。菌落總數(shù)、大腸菌群屬于指示性微生物,主要反映了產(chǎn)品的衛(wèi)生學(xué)狀況及受致病菌污染的可能性。霉菌在自然界中分布極廣,部分霉菌對(duì)人體有害,霉菌污染食品后不僅引起食品變質(zhì),而且霉菌產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物霉菌毒素可能引起食物中毒。銅綠假單胞菌是一種條件致病菌, 如果桶裝水的消費(fèi)周期較長(zhǎng),營(yíng)養(yǎng)要求較低的銅綠假單胞菌可生長(zhǎng)繁殖。微生物指標(biāo)不合格原因多為原料或包裝材料受到污染,生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)或儲(chǔ)運(yùn)不當(dāng)。
     
        本月抽檢食品中質(zhì)量指標(biāo)不合格主要是酒精度、酸價(jià)、過(guò)氧化值等;生物毒素超標(biāo)為黃曲霉毒素B1;檢出的禁用農(nóng)藥為水胺硫磷;檢出的禁用獸藥為氯霉素、萊克多巴胺。萊克多巴胺屬β受體興奮劑類(lèi)藥物,俗稱“瘦肉精”。人體長(zhǎng)期攝入可能會(huì)出現(xiàn)頭暈、頭痛、手震、心悸及精神激動(dòng)等癥狀。檢出原因多為養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用或原料帶入。
     
        針對(duì)以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,省局會(huì)同有關(guān)市州局及時(shí)采取措施督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品,及時(shí)查找問(wèn)題原因、排查風(fēng)險(xiǎn)因素,制定整改措施,并對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格食品的企業(yè)進(jìn)行立案查處。各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)也按要求及時(shí)對(duì)抽檢信息進(jìn)行了公示。各大類(lèi)食品的抽檢批次、不合格批次及樣品不合格率的匯總情況見(jiàn)附表。
     
        2017.6.1
     
        附表:   湖北省食品藥品監(jiān)督管理局2017年5月食品安全監(jiān)督抽檢匯總情況
     

    序號(hào)

    食品大類(lèi)

    抽檢樣品批次

    不合格樣品批次

    樣品不合格率(%)

    1

    糧食加工品

    1180

    1

    0.0847%

    2

    食用油、油脂及其制品

    222

    1

    0.450%

    3

    調(diào)味品

    229

    4

    1.75%

    4

    肉制品

    194

    2

    1.03%

    5

    乳制品

    31

    0

    0

    6

    飲料

    207

    7

    3.38%

    7

    方便食品

    56

    0

    0

    8

    餅干

    120

    0

    0

    9

    罐頭

    29

    0

    0

    10

    冷凍飲品

    2

    2

    100%

    11

    速凍食品

    48

    0

    0

    12

    薯類(lèi)和膨化食品

    41

    2

    4.88%

    13

    糖果制品

    85

    0

    0

    14

    茶葉及相關(guān)制品

    125

    0

    0

    15

    酒類(lèi)

    374

    32

    8.56%

    16

    蔬菜制品

    203

    19

    9.36%

    17

    水果制品

    75

    0

    0

    18

    炒貨食品及堅(jiān)果制品

    71

    3

    4.23%

    19

    蛋制品

    76

    0

    0

    20

    可可及焙烤咖啡產(chǎn)品

    22

    0

    0

    21

    食糖

    16

    0

    0

    22

    水產(chǎn)制品

    25

    0

    0

    23

    淀粉及淀粉制品

    35

    1

    2.86%

    24

    糕點(diǎn)

    238

    5

    2.10%

    25

    豆制品

    90

    3

    3.33%

    26

    蜂產(chǎn)品

    129

    1

    0.775%

    27

    保健食品

    20

    0

    0

    28

    特殊膳食食品

    39

    0

    0

    29

    特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品

    0

    0

    /

    30

    嬰幼兒配方食品

    0

    0

    /

    31

    餐飲食品

    1259

    28

    2.22%

    32

    食品添加劑

    19

    0

    0

    33

    食用農(nóng)產(chǎn)品

    1488

    3

    0.202%

    34

    其他(海藻碘濃縮液、黑胡蘿卜提取物)

    2

    0

    0

    合  計(jì)

    6750

    114

    1.69

    日期:2017-06-01
     
     
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