美國(guó)加州巴旦木協(xié)會(huì)誠(chéng)邀行業(yè)專(zhuān)家嘗味加州陽(yáng)光，探討零食趨勢(shì)

美國(guó)加州巴旦木協(xié)會(huì)展位

　　

　　作為亞洲最大的創(chuàng)新食品展覽，SIAL中食展于5月17日在上海新國(guó)際博覽中心再度啟幕。美國(guó)加州巴旦木協(xié)會(huì)攜加州暖陽(yáng)和多種形式的巴旦木，亮相中食展W1C074展區(qū)。今年，精心設(shè)計(jì)的展區(qū)不僅再現(xiàn)了加州莊園的自然風(fēng)光，而且還特別設(shè)置了以市集為主題的零食區(qū)。觀展者不但能?chē)L到各式誘人的巴旦木零食，也可獲取各類(lèi)關(guān)于加州巴旦木及其用途的豐富信息。食品伙伴網(wǎng)作為參展媒體也參加到此次行業(yè)的盛會(huì)中，并采訪到了加州巴旦木協(xié)會(huì)的負(fù)責(zé)人，收獲了豐富的關(guān)于巴旦木的專(zhuān)業(yè)知識(shí)。

　　
美國(guó)加州巴旦木協(xié)會(huì)食品研究和技術(shù)副總監(jiān)黃光偉

　　Sterling-Rice集團(tuán)最近的一項(xiàng)消費(fèi)者調(diào)研[ 《2016年中國(guó)消費(fèi)者對(duì)巴旦木的認(rèn)知、態(tài)度及使用狀況研究（AAU研究）報(bào)告》，Sterling-Rice集團(tuán)]顯示，對(duì)于零食和烘焙產(chǎn)品，消費(fèi)者首先想到的堅(jiān)果便是巴旦木。而這一調(diào)研結(jié)果也清晰地反映出目前零食行業(yè)的一大趨勢(shì)：消費(fèi)者偏愛(ài)更健康、更安全和更有營(yíng)養(yǎng)的零食。

　　

　　進(jìn)口零食、原料在中國(guó)堅(jiān)果市場(chǎng)占優(yōu)

　　

　　根據(jù)年初由Mintel發(fā)布的消費(fèi)者零食趨勢(shì)報(bào)告[ 《2017年中國(guó)零食消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》，2017年1月，英敏特]，堅(jiān)果炒貨品類(lèi)占據(jù)了中國(guó)零食市場(chǎng)的最大份額，其銷(xiāo)售額在2015年達(dá)到約人民幣2, 637億元。堅(jiān)果炒貨類(lèi)零食在2011年至2015年間，實(shí)現(xiàn)了兩位數(shù)的年均增長(zhǎng)，在未來(lái)幾年內(nèi)行情預(yù)計(jì)還將繼續(xù)上漲，到2020年總銷(xiāo)售額將達(dá)約人民幣4513億元。盡管冰淇淋、餅干等其他零食品類(lèi)的銷(xiāo)售增長(zhǎng)放緩，堅(jiān)果炒貨類(lèi)零食得益于中國(guó)消費(fèi)者日趨增強(qiáng)的健康意識(shí)，以及高度活躍的產(chǎn)品創(chuàng)新而在市場(chǎng)中占優(yōu)。以上兩大因素，尤其是產(chǎn)品創(chuàng)新領(lǐng)域，涵蓋口味創(chuàng)新、混合堅(jiān)果概念、包裝設(shè)計(jì)等方面，也不斷激發(fā)著消費(fèi)者對(duì)進(jìn)口零食的興趣。Mintel 研究結(jié)果顯示，42％的受訪者表示他們有興趣購(gòu)買(mǎi)從未嘗試過(guò)的進(jìn)口零食。

　　

　　進(jìn)口零食和品牌并非引起消費(fèi)者關(guān)注的唯一因素，國(guó)際原料的采購(gòu)也成為產(chǎn)品的一大賣(mài)點(diǎn)。因此，越來(lái)越多的零食品牌選擇在其包裝上標(biāo)注產(chǎn)地相關(guān)信息。根據(jù)Innova 市場(chǎng)洞察報(bào)告的調(diào)查結(jié)果[ 《中國(guó)零食趨勢(shì)：產(chǎn)地聲明和包裝分析》，2017年2月，Innova市場(chǎng)洞察]，這一趨勢(shì)在堅(jiān)果類(lèi)產(chǎn)品上的表現(xiàn)尤為突出。過(guò)去五年，標(biāo)有產(chǎn)品產(chǎn)地聲明的堅(jiān)果類(lèi)新品總量增長(zhǎng)了8倍。其中，巴旦木一直引領(lǐng)著堅(jiān)果品類(lèi)的推陳出新，來(lái)自美國(guó)的巴旦木更是零食創(chuàng)新的首選堅(jiān)果。過(guò)去五年，中國(guó)市場(chǎng)發(fā)布的新品中有75％的巴旦木原料來(lái)自美國(guó)。除了在包裝上標(biāo)注產(chǎn)地聲明， “高品質(zhì)” 、 “精心挑選” 和 “原產(chǎn)地特供” 等產(chǎn)品聲明也常常被一并使用在包裝上，以突顯產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)特性。 此外，根據(jù)Sterling-Rice 集團(tuán)的消費(fèi)者調(diào)研，絕大多數(shù)消費(fèi)者表示，當(dāng)獲知巴旦木產(chǎn)品的原料來(lái)自加州時(shí)，他們更愿意做出購(gòu)買(mǎi)決定。

　　

　　便攜式包裝迎合當(dāng)前健康與快節(jié)奏的都市生活

　　

　　從產(chǎn)地聲明這一趨勢(shì)可以發(fā)現(xiàn)，在零食市場(chǎng)，消費(fèi)者喜好的更迭驅(qū)動(dòng)著產(chǎn)品包裝的改變。而這一點(diǎn)，從獨(dú)立包裝和可自封包裝的顯著增長(zhǎng)中也可體現(xiàn)。隨著中國(guó)消費(fèi)者更加了解不同營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)身體健康的作用，他們不斷尋求以便攜的方式來(lái)攝取每日所需的營(yíng)養(yǎng)。獨(dú)立包裝，包括目前日趨流行的“每日?qǐng)?jiān)果”，不但能方便地滿足消費(fèi)者對(duì)每日營(yíng)養(yǎng)的需求，同時(shí)也迎合了目前“一直在路上”的快節(jié)奏生活。此外，從可自封包裝的增長(zhǎng)也能看出便攜式堅(jiān)果產(chǎn)品的新趨勢(shì)：除了在家中享用，堅(jiān)果產(chǎn)品正變成可以隨時(shí)隨地陪伴消費(fèi)者的便攜零食。

　　

　　今年，美國(guó)加州巴旦木協(xié)會(huì)不僅帶來(lái)了第一手的產(chǎn)品包裝新趨勢(shì)，還在特別設(shè)置的零食展區(qū)準(zhǔn)備了各類(lèi)風(fēng)靡全球的新口味巴旦木零食。

　　

　　加州巴旦木為產(chǎn)品增添國(guó)際優(yōu)勢(shì)

　　

　　美國(guó)加州巴旦木協(xié)會(huì)全球營(yíng)銷(xiāo)高級(jí)總監(jiān)Emily Fleischmann女士表示：“通過(guò)過(guò)去幾年在中國(guó)和全球進(jìn)行的研究，我們發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者看待零食的方式正在發(fā)生變化。中國(guó)消費(fèi)者仍被新鮮有趣的零食所吸引，但與此同時(shí)，他們也比以往更關(guān)注食物本身，而這也反應(yīng)出消費(fèi)者對(duì)健康生活方式的期盼。” 因此，如今正是品牌進(jìn)一步探尋機(jī)遇，借力加州巴旦木產(chǎn)地信息的好時(shí)機(jī)。更多信息，請(qǐng)?jiān)L問(wèn)jiazhoubadanmu.com網(wǎng)站。

　　

　　陽(yáng)光充沛、氣候溫和的加州賦予了加州巴旦木理想的生長(zhǎng)條件。對(duì)中國(guó)零食品牌而言，選擇加州巴旦木作為產(chǎn)國(guó)際進(jìn)口原料進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，正迎合了時(shí)下的消費(fèi)者與包裝趨勢(shì)。加州巴旦木供應(yīng)量約占全球巴旦木供應(yīng)量的80％。其用途廣泛且品種與形式多樣，包括切片、切條、切丁、半?；蛩槠?、磨粉、膏狀和油狀，能為零食和烘焙產(chǎn)品提供豐富的靈感。

　　

　　關(guān)于美國(guó)加州巴旦木協(xié)會(huì)

　　

　　    加州巴旦木是一種健康安全、營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，富含維他命E和鎂，每28克加州巴旦木含有6克蛋白質(zhì)、4克膳食纖維。加州巴旦木產(chǎn)自加州中部的6,500多名種植者，而加州中部是世界上少數(shù)幾個(gè)能成功商業(yè)化種植巴旦木的地方。加州巴旦木是加州第二大最有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的農(nóng)作物，占全球總產(chǎn)量的80%以上。

　　

　　    加州大部分的巴旦木莊園種植面積都不超過(guò)100英畝，近90%是家庭式農(nóng)場(chǎng)，其中許多莊園都是由第三或四代家庭成員經(jīng)營(yíng)管理。追溯到1950年，加州巴旦木的種植者做出決定，聯(lián)合起來(lái)資助成立了現(xiàn)在為美國(guó)農(nóng)業(yè)部監(jiān)管下執(zhí)行聯(lián)邦營(yíng)銷(xiāo)指令的一個(gè)非營(yíng)利性行業(yè)協(xié)會(huì)–美國(guó)加州巴旦木協(xié)會(huì)。

　　

　　    美國(guó)加州巴旦木協(xié)會(huì)以研究為基礎(chǔ)，從巴旦木的生產(chǎn)種植及全球營(yíng)銷(xiāo)等方面來(lái)支持種植者。從1973年至今，AlmondBoardofCalifornia已在有關(guān)巴旦木的種植、質(zhì)量與安全、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、影響種植的環(huán)境因素等研究上投資超過(guò)了4,200萬(wàn)美元。這些研究已經(jīng)帶來(lái)許多重大突破，并培養(yǎng)成不斷改良的精神，已幫助巴旦木種植者不斷增加效力、產(chǎn)出，以及對(duì)寶貴種植資源的責(zé)任感。