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    當前位置: 首頁 » 食品資訊 » 權(quán)威發(fā)布 » 市場監(jiān)管局 » 江西省食品藥品監(jiān)督管理局2016年第37期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告

    江西省食品藥品監(jiān)督管理局2016年第37期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告

    放大字體  縮小字體 時間:2016-12-12 14:06 來源:江西省食藥監(jiān)局 原文:
    核心提示:本次公布的監(jiān)督抽檢產(chǎn)品類別涉及5類(水果制品、飲料、食用油、油脂及其制品、糕點、豆制品)共150批次,其中不合格10批次。產(chǎn)品合格信息及產(chǎn)品不合格信息詳見附件。
      依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等有關(guān)規(guī)定,江西省食品藥品監(jiān)督管理局本期公布抽檢信息涉及5大類食品150批次樣品,現(xiàn)將抽檢信息公布如下:
     
      本次公布的監(jiān)督抽檢產(chǎn)品類別涉及5類(水果制品飲料、食用油、油脂及其制品、糕點、豆制品)共150批次,其中不合格10批次。產(chǎn)品合格信息及產(chǎn)品不合格信息詳見附件。
     
      江西省食品藥品監(jiān)督管理局已要求相關(guān)市食品藥品監(jiān)管部門按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定,對本次食品安全監(jiān)督抽檢中的不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法處理。
     
      特別提示消費者,在購買到或在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格產(chǎn)品時請撥打“12331”投訴舉報電話進行投訴或舉報。
     
      小貼士:
     
      本次公布的抽檢信息中涉及飲料、糕點、水果制品和食用油、油脂及其制品,不合格項目為菌落總數(shù)、銅綠假單胞菌、大腸菌群、霉菌、過氧化值。
     
      一、菌落總數(shù)
     
      菌落總數(shù)是指示性微生物指標,并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。
     
      菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴,儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。
     
      二、銅綠假單胞菌
     
      銅綠假單胞菌是一種條件致病菌, 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等,易在潮濕的環(huán)境存活,對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力,對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。
     
      天然礦泉水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當,水體受到污染;生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格,如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸;或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
     
      三、大腸菌群
     
      大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群,提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標的產(chǎn)品均未檢出致病菌,結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析,健康風險較低,但反映該食品衛(wèi)生狀況不達標。大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染,或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
     
      四、霉菌
     
      霉菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染,產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位,生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當而導(dǎo)致。
     
      五、過氧化值
     
      過氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化,過氧化值會逐步升高,雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害,但嚴重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
     
      過氧化值超標的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì),或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當,導(dǎo)致油脂酸?。灰部赡苁窃现械闹疽呀?jīng)氧化,原料儲存不當,未采取有效的抗氧化措施,使得終產(chǎn)品油脂氧化。此外,植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過氧化值不合格。
     
     
    日期:2016-12-12
     
     
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