本期公布102批次監(jiān)督抽檢結果，涉及糕點、糧食加工品、肉制品、乳制品、酒類、方便食品、罐頭、水產制品、冷凍飲品、蔬菜制品、調味品、蛋制品、食品添加劑、薯類及膨化食品、特殊膳食食品和食用油、油脂及其制品等16大類。其中：
不合格樣品7批次，分別為：
1.食用油2批次，標稱襄汾縣晉潤食品有限公司生產的2個批次葵花油中過氧化值超標。
2.糕點1批次，標稱為大同市城區(qū)大明亮食品廠生產的南味油棗中檢出日落黃。
3.方便食品3批次，分別為平遙縣大個特產店銷售的標稱山西省平遙縣維義食品工業(yè)有限責任公司生產的長山藥粉（高鈣無蔗糖）中大腸菌群超標；標稱山西臣豐食業(yè)有限責任公司生產的苦蕎豌豆糊菌落總數(shù)、大腸菌群超標；標稱太原市金大豆食品有限公司生產的灌腸中菌落總數(shù)超標。
4.罐頭1批次，標稱臨汾平陽府食品有限公司生產的醬香驢肉中鎘超標。
合格樣品95批次，具體為：
1.糕點10批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標、微生物指標、非食用物質和易濫用的食品添加劑等23項指標。
2.糧食加工品21批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農藥殘留、非食用物質和濫用的食品添加劑等25項指標。
3.肉制品9批次，檢驗項目理化指標、污染物限量、獸藥殘留、非食用物質和濫用的食品添加劑、微生物指標等24項指標。
4.乳制品3批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、非食用物質和濫用的食品添加劑、三聚氰胺和微生物指標等19項指標。
5.酒類8批次，檢驗項目為理化指標、食品添加劑和污染物限量等15項指標。
6.方便食品4批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、微生物指標、理化指標等16項指標。
7.食用油、油脂及其制品25批次，檢驗項目為理化指標、食品添加劑、污染物限量、真菌毒素等11項指標。
8.水產制品1批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量等3項指標。
9.冷凍飲品1批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、微生物指標、三聚氰胺等12項指標。
10.食品添加劑1批次，檢驗項目為重金屬（以Pb計）、砷、溴酸鉀、過氧化苯甲酰等4項指標。
11.蔬菜制品1批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、非食用物質和濫用的食品添加劑等15項指標。
12.蛋制品4批次，檢驗項目為污染物限量、微生物指標、食品添加劑等6項指標。
13.調味品1批次，檢驗項目為染物限量、非食用物質和濫用的食品添加劑、食品添加劑等15項指標。
14.薯類及膨化食品5批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、微生物指標、非食用物質和濫用的食品添加劑等22項。
15.特殊膳食食品1批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、維生素、微生物指標、真菌毒素、食品添加劑等27項。
針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責成相關市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產品等措施防控食品安全風險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可拔打12331投訴舉報。
備注：
1.過氧化值
過氧化值表示油脂被氧化的程度，過氧化值越高說明樣品被氧化而變質的程度越大。造成過氧化值超標原因可能是企業(yè)使用油脂及其他原輔料質量不合格或原輔料、成品貯存條件不當，使油脂氧化加劇導致超標。
2.日落黃
日落黃屬于食品添加劑，主要起著色作用，食品中檢出超范圍使用著色劑日落黃的情況，原因可能是由于企業(yè)為增加產品賣相，或者彌補原料品質較低而超范圍添加。
3.大腸菌群
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群超標的原因可能由于產品的加工原料、包材受污染，或生產過程中產品受人員、生產設備、環(huán)境的污染，或者滅菌不徹底等原因導致。
4.菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標可能原因：一是企業(yè)未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器清洗消毒不到位、產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。二是產品的加工原料、包材受污染，生產過程中產品受人員、生產設備、環(huán)境的污染，或是有滅菌工藝的產品滅菌不徹底等原因導致。
5.鎘
鎘屬于重金屬污染物指標，主要是環(huán)境污染帶入原料的，說明生產企業(yè)對原料把關不嚴，使用了鎘含量超標的原料，也不排除從生產設備遷移入食品的可能。
2016年8月29日
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