日本杏林大學(xué)保健學(xué)部原副教授平岡厚氏，從2002年開始利用14年的時間調(diào)查了聲稱對健康有益的各類功能水的功效，2012年還發(fā)表了《聲稱“飲用對健康有益”的各類水產(chǎn)品時態(tài)研究》為題的論文。平岡厚氏稱這些功能水“對身體既不能成為毒又不能成為藥”。下面介紹“既不能成為毒又不能成為藥”的依據(jù)。
一、聲稱“含有去除氧自由基成分，在體內(nèi)起抗氧化作用的功能水”，實際在體內(nèi)并沒有效果。
從1997年到1998年開始，九州大學(xué)白畑寬隆氏主張使用電分解水可獲得原子狀態(tài)氫，該原子狀態(tài)氫能抑制癌或糖尿病，并稱該原子狀態(tài)氫為“活性氫”。但從科學(xué)角度看原子狀態(tài)氫不可能穩(wěn)定存在于水中。因此平岡厚氏開始進行反駁這些主張相關(guān)研究。后來白畑寬隆氏還稱，“活性氫”是高壓電分解水時從電極剝離的金屬表面所吸附的氫，而不是指溶解于水里的氫。
在平岡厚氏的研究中，對市場上銷售的宣傳“含有活性氫，起抗氧化作用”的4種水產(chǎn)品，在試驗管中檢測了其抗氧化作用。結(jié)果確實出現(xiàn)了一定程度的抗氧化作用，但起抗氧化作用的成分是電分解水而產(chǎn)生的氫氣（分子氫）和釩離子。
還通過讓健康人飲用該功能水檢驗了其抗氧化作用，結(jié)果顯示與飲用普通水相比沒有特別顯著效果。
那么為什么該功能水在試驗管中具有抗氧化作用，而在人體內(nèi)沒有同樣作用？試管試驗和人體試驗結(jié)果不同是常有的現(xiàn)象，有效成分濃度、有效成分人體到達部位、即使到達了起效部位能否真正起效等影響因素很多?？寡趸饔锰貏e顯著的多酚、維生素C類也未必全部被人體吸收。
如果只想獲得抗氧化作用，可以喝綠茶、咖啡、果汁等富含多酚類和維生素C的飲料會更有效果。
但目前也有溶解電分解氫或低溫、高壓下大量溶解氫的水，在動物試驗級別上顯示抗氧化作用的報告；腎透析上應(yīng)用溶解高濃度氫氣的水的嘗試，相關(guān)研究正進行中，將來溶解于水中的氫氣的抗氧化作用有可能應(yīng)用于醫(yī)療上。
二、小分子功能水，聲稱水分子團小，人體組織吸收率高，但實際上水分子集團并未變小。
實際上這種水的分子集團并沒有變小。通常情況下數(shù)個或數(shù)十個水分子集合在一起形成一個集團，這是水分子中的氫原子帶正電吸引周圍水分子中帶負電的氧原子而成。
在一個標準大氣壓下，水的沸點是100℃，冰點為0℃。水分子未形成集團時沸點降低為－80℃，冰點降低為－110℃。以此推理水分子集團變小，其沸點和冰點應(yīng)降低。
平岡厚氏針對市場上銷售的聲稱水分子集團變小的4個公司6種產(chǎn)品測定了沸點和冰點，其結(jié)果與普通自來水并沒有兩樣。
水分子集團有沒有變小，通過測定沸點與冰點就可以知道。那么銷售小分子功能水的公司為什么一直宣傳產(chǎn)品的水分子集團變小了呢？
曾經(jīng)嘗試通過測定氧原子的核磁共振（17O-NMR）光譜可測定水分子集團大小。有人通過該方法測定了不同水系的分子集團大小，并主張其分子集團越小越好喝，但后來的試驗證明該方法并不能測定水分子集團大小?？墒巧a(chǎn)廠家只根據(jù)可以測定的最初論文，開始了小分子功能水的銷售。
假如水的分子集團真的可以變小的話，確有像生產(chǎn)廠家宣傳那樣提高生體吸收率，對健康有益嗎？
首先使水分子集團變小，相當(dāng)于改變地球上存在的水的特性，這種事不可能辦到。即使水分子集團大小成功變小，是否真的對身體有益，這又是另外一個課題。
三、白金納米水、有機鍺水、釩離子水
東京大學(xué)宮本有正教授是白金納米水的創(chuàng)始人，他認為配合在普通水中的白金納米膠體具有消除氧自由基的功效。
經(jīng)檢測，市面上銷售的配合白金納米膠體的水在實驗館中顯示了強力的抗氧化作用。而且雖然不是特別明顯，該白金納米水飲用者，血液中的氧化不良刺激相關(guān)指標成分度呈降低。但同樣檢測出，其變動雖屬正常范圍內(nèi)，但體現(xiàn)肝功能障礙的酶活性呈增高趨勢，所以可能不適合肝障礙者長期飲用。
含有鍺132的“有機鍺水”，試驗管中也顯示了抗氧化作用。但有報道稱大量飲用該水的白鼠肝功能惡化。就是說，效果顯著的功能水也可能成為藥，也可能成為毒。
日本富士山地區(qū)地下水含有釩離子，所以富士山地下水為水源的自來水中也含有釩離子。山梨縣富士山科學(xué)研究所正以長期飲用該水的當(dāng)?shù)鼐用駷閷ο筮M行健康影響疫學(xué)研究。目前還沒有最終結(jié)果，所以釩離子水是否具有健康效果，有的話什么樣的健康效果，目前還不明確。
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