中國調(diào)味品協(xié)會專家工作委員會副主任委員、安琪酵母股份有限公司董事長俞學(xué)鋒為優(yōu)秀組織獎獲獎單位頒獎
食品伙伴網(wǎng)訊 全國調(diào)味品行業(yè)科學(xué)技術(shù)論文大賽自2012年起已成功舉辦兩屆，前兩屆共收到來自調(diào)味品企業(yè)、大專院校和科研院所等企業(yè)和單位的科技論文兩百余篇，大賽呈現(xiàn)出參與范圍廣、論文水平高、評審委員權(quán)威性強等亮點，在調(diào)味品科技界引起很大反響。
2014年全國調(diào)味品行業(yè)“安琪酵母抽提物杯”科學(xué)技術(shù)論文大賽于11月3日在科學(xué)技術(shù)交流大會上舉行了頒獎儀式，圓滿落下了帷幕。大賽對調(diào)動各大專院校、科研院所及調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)的科技力量，選拔優(yōu)秀人才，尋找優(yōu)秀的科研課題與科研成果以及促進產(chǎn)學(xué)研結(jié)合起到了重要的推動作用。
尋找科研課題 發(fā)現(xiàn)科研成果
調(diào)味品行業(yè)技術(shù)發(fā)展日新月異，帶動了行業(yè)產(chǎn)業(yè)化和工業(yè)化的進程，如何實現(xiàn)傳統(tǒng)行業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化，是目前很多調(diào)味品企業(yè)面臨的瓶頸，其中科技進步起著決定性的作用，因此，為幫助調(diào)味品企業(yè)解決技術(shù)難題，開展技術(shù)攻關(guān)，進行工藝、關(guān)鍵領(lǐng)域技術(shù)及相關(guān)設(shè)備設(shè)施等的革新，本次大賽調(diào)動專業(yè)工作委員會的力量，在行業(yè)內(nèi)征集并匯總整理了調(diào)味品技術(shù)熱點及難點問題，其中包括利用現(xiàn)代科學(xué)的基因工程選育釀造微生物，改進現(xiàn)在調(diào)味品釀造菌種退化、酶系單一、酶活力低和調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)的工業(yè)信息化、自動化和標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)備的融合技術(shù)的研究與應(yīng)用等9個行業(yè)共性問題，以及調(diào)味醬等半固態(tài)調(diào)味品表面層抗氧化、防變色等問題研究和液態(tài)醋快速發(fā)酵及降底酸度改善口感問題研究等7個分支產(chǎn)業(yè)技術(shù)難題，向大專院校和科研院所定向征集論文和科研課題，以解決部分科研成果不能與產(chǎn)業(yè)實際相結(jié)合，只停留在理論和實驗室階段的情況，促進科研成果的轉(zhuǎn)化，使科學(xué)技術(shù)真正成為生產(chǎn)力，成為推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決定性因素。
評審專家權(quán)威 評審過程嚴(yán)謹(jǐn)
2014年大賽延續(xù)了上兩屆專家評委的權(quán)威性，既有中國工程院院士陳君石、中國工程院院士孫寶國和原江南大學(xué)校長孫寶國等頂級專家學(xué)者，同時為保證論文內(nèi)容與產(chǎn)業(yè)緊密結(jié)合，也涵蓋了行業(yè)內(nèi)實踐經(jīng)驗豐富的技術(shù)專家。論文評選經(jīng)過初評和終評兩個階段，初評結(jié)果根據(jù)評審標(biāo)準(zhǔn)分優(yōu)良合格和不合格四個等級，合格以上論文入選優(yōu)秀論文，并對每一篇合格以上論文進行評價，撰寫評語。終評評分包括選題、資料選用、設(shè)計與實施、數(shù)據(jù)處理與結(jié)果分析、寫作能力和論文水平6個方面，經(jīng)過專家評分、綜合評價和評審團最終確認(rèn)三個環(huán)節(jié)，最后評審出獲獎名單：一等獎1名，二等獎2名。三等獎6名和優(yōu)秀組織獎2名（名單見附件）。
論文水平持續(xù)提升 指導(dǎo)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展
評審專家以及業(yè)界科技人士一致認(rèn)為，2014年科技大賽論文整體水平較高，論文內(nèi)容涵蓋醬油、食醋、香辛調(diào)味料、復(fù)合調(diào)味料、醬類、豆豉等生產(chǎn)工藝和技術(shù)創(chuàng)新內(nèi)容，以及與調(diào)味品生產(chǎn)相關(guān)的調(diào)味品風(fēng)味調(diào)配、酶工程技術(shù)、菌種培養(yǎng)與篩選、發(fā)酵工程等關(guān)鍵技術(shù)領(lǐng)域研究成果，對調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新具有指導(dǎo)作用。特別是一二三等獎獲獎?wù)撐?，普遍具有新見解，?chuàng)新性和新突破，資料運用分析能力強，設(shè)計科學(xué)合理，實施方法先進，數(shù)據(jù)處理方法規(guī)范科學(xué)，條理清晰，觀點明確，具有較高理論意義和實用價值。
開拓科技交流之旅 搭建產(chǎn)學(xué)研合作平臺
通過前兩屆的科技論文大賽宣講活動，協(xié)會陸續(xù)走訪了在食品行業(yè)具有代表性的北京工商大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、天津科技大學(xué)、江南大學(xué)、華南理工大學(xué)等高校，并與各食品類院所行業(yè)專家進行了技術(shù)探討與科研成果分享。2014年4月下旬，以中國調(diào)味品協(xié)會走進大專院校系列活動暨2014年全國調(diào)味品行業(yè)“安琪酵母抽提物杯”科學(xué)技術(shù)論文大賽的宣講為契機，由中國調(diào)味品協(xié)會專家工作委員會帶隊，協(xié)會科技部、培訓(xùn)部同行，開展了歷時半月的促進科技進步之旅。這項活動得到了四川大學(xué)、西南大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川省發(fā)酵研究院、四川天味、重慶周君記和涪陵榨菜等囊括企業(yè)、研究所、大專院校的各機構(gòu)的支持與踴躍參與。各院校領(lǐng)導(dǎo)、教授、學(xué)生充分肯定了調(diào)味品技術(shù)交流活動的必要性和重要性，顯示了川渝地區(qū)學(xué)術(shù)界的積極性與參與度。此外，川渝地區(qū)還有很多大專院校和科研院所也從事調(diào)味品行業(yè)相關(guān)科學(xué)技術(shù)研究工作，比如成都大學(xué)的肉食類，西華大學(xué)的泡菜、調(diào)味品，四川輕工學(xué)院的發(fā)酵方面都有非常出色的研究，中國調(diào)味品協(xié)會寄望通過舉辦產(chǎn)學(xué)研對接活動，調(diào)動調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)大專院校、科研機構(gòu)和企業(yè)共同參與到產(chǎn)、學(xué)、研結(jié)合的事業(yè)中。
中國調(diào)味品協(xié)會近三年來愈加重視與專注促進“產(chǎn)、學(xué)、研”結(jié)合、提升調(diào)味品行業(yè)科技水平，并在摸索中形成了適合行業(yè)協(xié)會平臺搭建、切實有效的成熟模式。全國調(diào)味品行業(yè)科學(xué)技術(shù)論文大賽作為協(xié)會專家工作委員會的一項重要科技活動，會長期堅持下去，并將不斷改進，越辦越好。
附件
2014年全國調(diào)味品行業(yè)"安琪酵母抽提物"杯科學(xué)技術(shù)論文大賽獲獎名單
獲獎名單.doc
