食品伙伴網訊   據外媒報道，《營養(yǎng)期刊》（The Journal of Nutrition）刊登一項美國研究顯示，常吃泡面可能會提高增加心血管疾病、中風和糖尿病的風險，而女性面對的風險更高。

    美國科學家發(fā)現，一周吃2、3次泡面或日本拉面的人，心臟代謝綜合癥的風險增加，從而更容易得心臟病、中風和糖尿病。

    美國德州貝勒大學醫(yī)學中心研究員兼哈佛大學公共健康學院流行病學博士Hyun Joon Shin主要負責該項研究。

    因為拉面在亞洲國家更受歡迎，研究人員將注意力集中在韓國，韓國人均拉面消費數為世界之最。

    Hyun Joon Shin表示，近年來韓國公眾健康問題凸現，特別是心臟疾病與肥胖問題。所以他打算研究食用泡面和健康的關系。

    今年初，馬薩諸塞州總醫(yī)院的胃腸專科醫(yī)生Braden Kuo用微型相機來觀察人體在消化泡面和新鮮面條的區(qū)別。

    Braden Kuo說，很多泡面面條含有叔丁基對苯二酚（TBHQ），這種食品添加劑是丁烷的副產品，在石油工業(yè)中使用。 實驗結束后，他說，實驗中最引人注目的事情是，我們發(fā)現，加工拉面比新鮮的自制面條難消化。

    Hyun Joon Shin發(fā)現，每周食用泡面兩次或更多，與心血管疾病有關聯，或能引發(fā)心臟病、糖尿病或中風。

    此外，在相同食用頻率下，女性發(fā)病率要高于男性。Hyun Joon Shin稱，兩性生理結構差異或是造成該現象的主因，如同肥胖和其他代謝問題。男女飲食習慣及研究記錄的進食量精確程度，都對最終結果造成一定影響。

    一種名為丙二酚A（bisphenol A）的化學物質也會影響男女發(fā)病率差異，這種物質在包裝面條到泡沫聚苯乙烯容器中時會被使用。Hyun Joon Shin稱，丙二酚A會干擾體內激素傳遞信息的過程，特別是雌性激素。

    Hyun Joon Shin補充說：“這個研究很重要，因為很多人不了解泡面的健康風險，所以經常吃。他希望這項研究可以為將來繼續(xù)深入研究泡面的副作用提供更多幫助。

    原文鏈接：<http://www.dailymail.co.uk/health/article-2724000/Instant-noodles-increase-risk-heart-disease-stroke-diabetes-women-risk.html>