食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)美國食品安全新聞網(wǎng)消息，上周一項(xiàng)國際研究發(fā)現(xiàn)，與傳統(tǒng)食品相比，有機(jī)食品含有更多的抗氧化物質(zhì)，有助降低心血管疾病甚至癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
這項(xiàng)研究刊登于《英國營養(yǎng)雜志》，由英國紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)牽頭。研究發(fā)現(xiàn)，有機(jī)食品當(dāng)中的抗氧化物質(zhì)含量比傳統(tǒng)食品高出18%-69%。
研究人員稱，消費(fèi)者食用有機(jī)蔬果、谷物可增加20-40%的抗氧化物質(zhì)攝取，這相當(dāng)于每天多攝取了一到兩份蔬果。
研究發(fā)現(xiàn)這些抗氧化物質(zhì)被認(rèn)為可降低慢性疾病，包括心血管疾病與神經(jīng)慢性病風(fēng)險(xiǎn)，甚至還能降低部分癌癥風(fēng)險(xiǎn)。
研究還發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)蔬果當(dāng)中的重金屬鎘含量比有機(jī)蔬果要高2倍，檢出鎘的幾率要高出4倍。
然而美國農(nóng)業(yè)部發(fā)現(xiàn)，美國食品當(dāng)中的農(nóng)殘不會(huì)對(duì)消費(fèi)者的健康構(gòu)成威脅，食用有機(jī)食品的健康益處無法估算。
原文鏈接：<http://www.foodsafetynews.com/2014/07/study-finds-organic-foods-have-more-benefits/>
