食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)臺(tái)灣媒體報(bào)道， 近日一項(xiàng)臺(tái)灣研究發(fā)現(xiàn)，飯前喝豆?jié){可抑制食欲，使得食量減少2成，進(jìn)而有助減肥。
這項(xiàng)研究以15組體重超標(biāo)的母子為研究對(duì)象，讓他們每天早晚飯前30分鐘喝一杯無(wú)糖豆?jié){，結(jié)果發(fā)現(xiàn)12周母子平均減肥約7公斤，表現(xiàn)最好的是減15.5公斤。
臺(tái)灣地區(qū)肥胖研究學(xué)會(huì)專家蕭敦仁蕭敦仁表示，《肥胖醫(yī)學(xué)》期刊在2010年刊載的研究證實(shí)，即便攝取相同的低卡飲食，每餐飯前喝500毫升開(kāi)水者，可多減去2公斤。不過(guò)開(kāi)水無(wú)法維持飽足感，導(dǎo)致部分民眾反而在正餐外又吃點(diǎn)心，減肥因而失敗。
《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)》雜志2006年曾公布飲料健康程度排序，包括開(kāi)水、茶、咖啡、豆?jié){，以及脂肪含量1至1.5%的低脂或脫脂牛奶，都可以用來(lái)增加飽足感。
蕭敦仁指出，考慮到雞蛋、牛奶、麥麩是臺(tái)灣民眾3大過(guò)敏原，又不希望蛋白質(zhì)來(lái)源為肉類之下，無(wú)糖豆?jié){就成了最佳選擇；不過(guò)，若是對(duì)豆?jié){過(guò)敏，本身有痛風(fēng)、腎功能不好者，則不適合用豆?jié){來(lái)抑制食欲。
營(yíng)養(yǎng)師李姿儀表示，無(wú)糖高纖豆?jié){的膳食纖維，能增加腸道及胃內(nèi)的食物體積，增加飽足感，又能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，可以舒解便秘；而大豆蛋白也能顯著改善血脂異常、降低血壓。
