食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)sciencedirect數(shù)據(jù)庫消息，2013年9月《食品控制雜志》（Food Control）雜志刊登一項(xiàng)波蘭肉類產(chǎn)品中沙門氏菌耐藥性的研究。研究表明，肉類產(chǎn)品中沙門氏菌耐藥性目前已成為一項(xiàng)嚴(yán)重的食品安全及公共衛(wèi)生問題。
研究人員對2008-2012年間波蘭零售肉類產(chǎn)品中分離的106株沙門氏菌菌株（其中禽肉81株、豬肉7株、牛肉3株、混合肉類15株）耐藥性進(jìn)行測定。血清型鑒定結(jié)果表明，最常見的三種血清型分別為腸炎沙門氏菌、嬰兒沙門氏菌、鼠傷寒沙門氏菌。
研究采用紙片擴(kuò)散法測定沙門氏菌菌株對19種抗生素耐藥性。結(jié)果表明，68.9%（73株）的沙門氏菌菌株具有一種或一種以上耐藥性。不同血清型沙門氏菌耐藥率分別為：腸炎沙門氏菌（54%）、新港沙門氏菌（100%）、鼠傷寒沙門氏菌（91%）、哈達(dá)爾沙門氏菌（85.7%）、魏爾嘯沙門氏菌（80%）、嬰兒沙門氏菌（80%）。
沙門氏菌菌株對萘啶酸、四環(huán)素、氨芐西林、鏈霉素、磺胺類的耐藥率分別為52.8%、32.1%、28.3%、28.3%、26.4%.所有沙門氏菌菌株均對頭孢吡肟、頭孢噻肟、頭孢他啶、頭孢曲松鈉、環(huán)丙沙星、厄他培南、亞胺培南敏感。
原文鏈接：<http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713513004179>
