食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)外媒報道，近日美國醫(yī)學(xué)雜志（The American Journal of Medicine）刊登一項研究指出，美國快餐店雞塊內(nèi)雞肉的含量不足一半，雞塊當(dāng)中除了雞肉，還含有脂肪、血管與神經(jīng)細(xì)胞。
美國研究人員從位于密西西比州杰克遜（Jackson）的快餐連鎖店購買到的2個雞塊，經(jīng)過化驗之后，發(fā)現(xiàn)實際成份并非全是雞肉。
化驗結(jié)果顯示，雞塊當(dāng)中的雞肉成份，大約只占一半而已。研究人員在結(jié)論中寫道，雞塊的大多數(shù)成份為脂肪，但名稱卻會讓民眾以為全是雞肉，有誤導(dǎo)之嫌。
研究人員發(fā)現(xiàn)，第1個雞塊的雞胸肉或雞腿肉含量約有50%,另外50%則由脂肪、血管及神經(jīng)組成，尤其以雞皮與內(nèi)臟部位的神經(jīng)細(xì)胞居多；第2個雞塊的雞肉含量約40%,其他60%由脂肪、軟骨與骨頭組成。
研究人員戴沙佐表示，這項研究顯示雞塊事實上是雞只的副產(chǎn)品，大部份都是鹽、糖與脂肪，卡洛里量加起來相當(dāng)可觀。
他表示，更糟的是，雞塊銷售主要面向兒童，因為好吃，而且價格相對便宜。
原文鏈接：<http://www.reuters.com/article/2013/10/04/us-health-chickennugget-idUSBRE9930JG20131004>
