食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)外媒報道，近日《英國醫(yī)學期刊》（BMJ）刊登一項研究指出，攝取更多新鮮水果，特別像是藍莓、葡萄、蘋果與梨等，有助降低第2型糖尿病風險；但是喝果汁反而會有反效果。
據(jù)報道，英國、美國與新加坡研究人員進行合作，歷時25年對超過18萬7000名護士與專業(yè)醫(yī)療護理者登記參與的調(diào)查資料進行了研究。
研究發(fā)現(xiàn)，對比每個月攝取不到1份水果的人群，每周至少攝取兩份完整水果的族群，特別像是藍莓、葡萄與蘋果，有助降低高達23%的第2型糖尿病風險。
研究人員發(fā)現(xiàn)所有水果都有助降低第2型糖尿病風險，但藍莓、葡萄、蘋果與梨等水果特別有效。
哈佛大學公共衛(wèi)生學院（HarvardSchoolofPublicHealth）營養(yǎng)學系助理教授孫齊（QiSun,音譯）說，根據(jù)這項研究提供的新證據(jù)，某些水果可能特別有助降低糖尿病風險。
然而每天喝一杯以上果汁的人，糖尿病風險最高恐增大21%.
研究人員推測，即便完整水果與果汁的營養(yǎng)價值相似，兩者的差別在于半固體與液體。
研究說，即使營養(yǎng)成分相同，液體從胃到腸子的速度會比固體要快。舉例來說，和水果相比，果汁會讓血清中的血糖與胰島素濃度改變較快且幅度較大。
這項研究同時也點出某類水果有益健康的證據(jù)。舉例來說，莓果類與葡萄含有的化合物花青素（anthocyanins）有助降低心臟病發(fā)作風險，但對于降低糖尿病風險的效果仍有待進一步研究。
