食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)外媒報(bào)道，近日《英國醫(yī)學(xué)期刊》（BMJ）刊登一項(xiàng)研究指出，攝取更多新鮮水果，特別像是藍(lán)莓、葡萄、蘋果與梨等，有助降低第2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)；但是喝果汁反而會(huì)有反效果。
據(jù)報(bào)道，英國、美國與新加坡研究人員進(jìn)行合作，歷時(shí)25年對超過18萬7000名護(hù)士與專業(yè)醫(yī)療護(hù)理者登記參與的調(diào)查資料進(jìn)行了研究。
研究發(fā)現(xiàn)，對比每個(gè)月攝取不到1份水果的人群，每周至少攝取兩份完整水果的族群，特別像是藍(lán)莓、葡萄與蘋果，有助降低高達(dá)23%的第2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。
研究人員發(fā)現(xiàn)所有水果都有助降低第2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)，但藍(lán)莓、葡萄、蘋果與梨等水果特別有效。
哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院（HarvardSchoolofPublicHealth）營養(yǎng)學(xué)系助理教授孫齊（QiSun,音譯）說，根據(jù)這項(xiàng)研究提供的新證據(jù)，某些水果可能特別有助降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。
然而每天喝一杯以上果汁的人，糖尿病風(fēng)險(xiǎn)最高恐增大21%.
研究人員推測，即便完整水果與果汁的營養(yǎng)價(jià)值相似，兩者的差別在于半固體與液體。
研究說，即使?fàn)I養(yǎng)成分相同，液體從胃到腸子的速度會(huì)比固體要快。舉例來說，和水果相比，果汁會(huì)讓血清中的血糖與胰島素濃度改變較快且幅度較大。
這項(xiàng)研究同時(shí)也點(diǎn)出某類水果有益健康的證據(jù)。舉例來說，莓果類與葡萄含有的化合物花青素（anthocyanins）有助降低心臟病發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)，但對于降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的效果仍有待進(jìn)一步研究。
