食品伙伴網訊 據外媒報道，近日美國國家科學院（NAS）下屬的美國國家醫(yī)藥局認為，吃鹽過多有害人體健康，然而如果人們每日攝取的鈉低于2.3克（約等同5.85克食鹽）同樣也危害健康。
據報道，美國國家醫(yī)藥局主席斯楚姆（Brian Strom）與賓州大學生物統(tǒng)計與流行病學系主任、教授臨床流行病與生物統(tǒng)計中心主任佩樸（George S. Pepper）在一份聲明中表示，他們贊同吃鹽太少同樣對身體健康有風險。
現行《美國人飲食指南》（Dietary Guidelines for Americans）建議，14至50歲的美國人每天攝入鈉量應減至2.3克；若是年齡超過51歲的非裔美國人，有高血壓、糖尿病、慢性腎病者，鈉的攝取量應減至1.5克以下。美國心臟學會建議，不論年齡、種族族裔，要避免心臟疾病，鈉攝取量應減至1.5克以下。
有三分之一的美國人因攝取食鹽過多導致高血壓，因為過多鹽分會讓心臟的負擔加重。食鹽攝取過高還與中風、心臟衰竭、骨質疏松、胃癌與腎臟疾病有關。
美國國家醫(yī)藥局委員會發(fā)現，食鹽攝取過多增加心臟病風險，但每日鈉攝取量低于2.3克不會降低心臟病、中風的死亡率。而且低食鹽攝取對中期心臟衰竭患者有不良影響，但是對于年齡超過51歲毒非裔美國人，同時患有糖尿病、腎臟病、高血壓與邊緣性高血壓等癥狀者尚無足夠的研究成果。
