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    俄羅斯將執(zhí)行新的小麥面筋數(shù)量和質(zhì)量判定標(biāo)準(zhǔn)

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2012-12-26 11:37 來(lái)源:國(guó)家食品安全信息中心 原文:
    核心提示:近年來(lái),俄羅斯出口小麥數(shù)量大幅增加,出口勢(shì)頭良好,按照進(jìn)口國(guó)的檢驗(yàn)要求,開始越來(lái)越多的應(yīng)用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)來(lái)評(píng)價(jià)面筋的含量及指標(biāo)。

        近年來(lái),俄羅斯出口小麥數(shù)量大幅增加,出口勢(shì)頭良好,按照進(jìn)口國(guó)的檢驗(yàn)要求,開始越來(lái)越多的應(yīng)用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)來(lái)評(píng)價(jià)面筋的含量及指標(biāo)。為此,從2013年1月1日起,俄羅斯將對(duì)小麥面筋數(shù)量和質(zhì)量判定標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(ГОСТ Р 54478-2011),而在此之前執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)(ГОСТ 13586.1-68)將停止使用。

        新標(biāo)準(zhǔn)提供了兩種方法確定面筋:手工和機(jī)械化。在標(biāo)準(zhǔn)中執(zhí)行的計(jì)量方法符合國(guó)際要求和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求,兩種方法取得的最終結(jié)果相一致。新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用水的硬度要求為2.7 mmol/.dm3,此方法只需10分鐘,對(duì)受檢樣品進(jìn)行離心分離后,確定面筋指數(shù),顯示出它的松緊彈性性能,這與原有的評(píng)價(jià)小麥面筋質(zhì)量參數(shù)方法不同。

    日期:2012-12-26
     
     
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