食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)英國《每日電訊報》報道，《英國營養(yǎng)雜志》日前刊登一項研究顯示，多吃番茄有助預防前列腺癌，經(jīng)烹飪熟制的西紅柿產(chǎn)生的番茄紅素可以減慢前列腺癌細胞的生長速度，甚至能把癌細胞殺死。
癌細胞通過"劫持"人體健康細胞所需的血液來生長和擴散，而番茄紅素可以干擾癌細胞的"吸血"功能。英國樸茨茅斯大學的研究人員現(xiàn)在希望測試這一抗癌過程能否在人體內復制。
研究發(fā)現(xiàn)，所有紅色的蔬果都含番番番茄紅素，但番茄的番番番茄紅素含量最高；用少許食油烹制的熟番茄，其中所含番茄紅素更易于吸收，它的生物活性也最高。所有癌細胞的生存機制都涉及吸收人體內的血液供應，但番茄紅素的抗癌功能在前列腺癌案例中尤其顯著，因為番茄紅素容易在前列腺細胞中積聚。
研究人員以前完成的研究結果顯示，連續(xù)兩周每天吃400克熟番茄，會使血液中番茄紅素的含量明顯增多。另外吸煙者還需攝取更多的番茄，來達到與非吸煙者相同的效果。
原文鏈接：http://www.telegraph.co.uk/health/healthnews/9051215/Cancer-slowed-by-cooked-tomatoes.html
