食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)國外食品類網(wǎng)站報道，近日《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》刊登波士頓大學(xué)的一項研究顯示，多吃雞蛋、雞肝、牛奶等富含膽堿的食物可有效延緩大腦衰老。
在研究期間，研究人員對1400名36到83歲的成年人進行了長達10年的問卷調(diào)查。調(diào)查期間，研究人員對他們進行記憶力及其它認知能力的相關(guān)測試，這包括腦核磁共振掃描。研究結(jié)果顯示，攝取較大量膽堿的人在測試中的得分稍高，然而與攝入膽堿較少的人相比，分數(shù)差別不是很大。然而攝入較少量膽堿的人更容易出現(xiàn)認知能力下降，同時在核磁共振大腦掃描中，這些人大腦中的白質(zhì)信號較高，這說明他們更容易出現(xiàn)血管疾病。
研究人員表示，本次研究結(jié)果并不能證明膽堿這種單一的成分起到了延緩大腦衰老的功效，這種功效可能是由于膽堿同其它成分共同作用所致，還有必要對此開展進一步的研究。
原文鏈接：<http://www.nutraingredients.com/Research/Choline-may-help-protect-the-brain-from-effects-of-ageing>
