食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)國(guó)外食品類網(wǎng)站報(bào)道，近日《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》刊登波士頓大學(xué)的一項(xiàng)研究顯示，多吃雞蛋、雞肝、牛奶等富含膽堿的食物可有效延緩大腦衰老。
在研究期間，研究人員對(duì)1400名36到83歲的成年人進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)10年的問(wèn)卷調(diào)查。調(diào)查期間，研究人員對(duì)他們進(jìn)行記憶力及其它認(rèn)知能力的相關(guān)測(cè)試，這包括腦核磁共振掃描。研究結(jié)果顯示，攝取較大量膽堿的人在測(cè)試中的得分稍高，然而與攝入膽堿較少的人相比，分?jǐn)?shù)差別不是很大。然而攝入較少量膽堿的人更容易出現(xiàn)認(rèn)知能力下降，同時(shí)在核磁共振大腦掃描中，這些人大腦中的白質(zhì)信號(hào)較高，這說(shuō)明他們更容易出現(xiàn)血管疾病。
研究人員表示，本次研究結(jié)果并不能證明膽堿這種單一的成分起到了延緩大腦衰老的功效，這種功效可能是由于膽堿同其它成分共同作用所致，還有必要對(duì)此開展進(jìn)一步的研究。
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