附表1
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食品種類
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檢查項目 *1
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項目別類件數(shù) *2
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取樣數(shù) *2
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畜產(chǎn)食品：
牛肉、豬肉、雞肉、馬肉、其它食用雞肉等
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抗菌性物質(zhì)等
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2200
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4830
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殘留農(nóng)藥
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1900
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成分規(guī)格
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700
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射線照射
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30
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畜產(chǎn)加工食品：
天然干酪、肉類加工品、冰淇淋、冷凍食品（肉類）
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抗菌性物質(zhì)等
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2200
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7510
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殘留農(nóng)藥
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1000
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添加劑
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1200
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成分規(guī)格等
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3100
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射線照射
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10
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水產(chǎn)食品：
雙殼貝、魚類、甲殼類（蟹、蝦等）
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抗菌性物質(zhì)等
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2700
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5630
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殘留農(nóng)藥
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2000
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添加劑
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200
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成分規(guī)格等
|
700
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射線照射
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30
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水產(chǎn)加工食品：
魚類加工品（切片、干燥、碎肉）、冷凍食品（水產(chǎn)動物類、魚類）、魚貝類卵加工品
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抗菌性物質(zhì)等
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4100
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13720
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殘留農(nóng)藥
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3200
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添加劑
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1900
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成分規(guī)格等
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4500
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射線照射
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20
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農(nóng)產(chǎn)食品：
蔬菜、水果、麥類、玉米、豆類、花生、堅果、種子類
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抗菌性物質(zhì)等
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1000
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18410
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殘留農(nóng)藥
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12000
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添加劑
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1100
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成分規(guī)格等
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1300
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霉素類
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2800
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轉(zhuǎn)基因食品類
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200
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射線照射
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10
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農(nóng)產(chǎn)加工食品：
冷凍食品（冷凍蔬菜）、蔬菜加工品、果實加工品、香辛料、方便面類
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抗菌性物質(zhì)等
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300
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20850
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殘留農(nóng)藥
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11200
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添加劑
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4400
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成分規(guī)格
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1800
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霉素類
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2600
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轉(zhuǎn)基因食品類
|
100
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射線照射
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450
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其它食品：
保健食品、湯類、調(diào)味品、點心類、食用油、冷凍食品等
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殘留農(nóng)藥
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500
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5100
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添加劑
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3000
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成分規(guī)格等
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900
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霉素類
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700
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飲料：
礦泉水、清涼飲料、酒精類飲料
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殘留農(nóng)藥
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350
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2250
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添加劑
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1000
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成分規(guī)格等
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800
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霉素類
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100
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添加劑、器具及容器包裝、玩具
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成分規(guī)格等
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2800
|
2800
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重點檢查的項目*3
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抗菌性物質(zhì)等、殘留農(nóng)藥、添加劑、成分規(guī)格等、霉素類、轉(zhuǎn)基因食品、放射線照射食品
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5000
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5000
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總計*2
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86100
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※1：檢查項目舉例
抗菌性生物質(zhì)等：抗生物質(zhì)，合成抗菌劑，荷爾蒙劑等，
殘留農(nóng)藥：有機磷系，有機鹽酸系，有機氯化系，
添加劑：山梨酸，苯甲酸，二氧化硫，色素，聚山梨醇酯，甜蜜素，TBHQ，防腐劑等，
成分規(guī)格等：成分規(guī)格規(guī)定項目（細菌數(shù)，大腸桿菌群，腸炎弧菌屬等），病源微生物（腸管出血性大腸菌，O157，李斯特菌等），貝毒（腹瀉性貝毒，麻痹性貝毒），
霉素類：黃曲霉毒素、脫氧瓜萎鐮菌醇、青霉菌，
轉(zhuǎn)基因食品：未通過安全性檢查的轉(zhuǎn)基因食品，
射線照射：有無放射線照射，
※2 ：取樣數(shù)是抗菌性物質(zhì)、殘留農(nóng)藥等各檢查項目總檢查件數(shù)的概數(shù)。
※3 ：綜合進口時的違反事例以及國外信息，提高檢查頻率。
附表2
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進口時主要危害因素
（代表性事例）
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事前確認事項
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定期確認事項（包括初次進口）
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運輸及保存時確認事項
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食品（
共同事項）
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·含有有毒、有害物質(zhì)
·混入了腐敗、變質(zhì)等不潔物質(zhì)、異物
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·制定對策，預(yù)防原材料及其制造加工過程中混入有毒、有害物質(zhì)
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·定期試驗，確認是否含有有毒有害物質(zhì)
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·確認未因事故、溫度不適引起腐敗、變質(zhì)
·鹽漬加工的食品未長期保存于室外
·倉庫無殺蟲劑污染
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·病原微生物污染
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·防止病原微生物污染的對策
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·通過定期試驗檢查確認病原微生物
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·維持適當溫度，抑制病原微生物繁殖
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·指定外添加劑的使用
·使用違規(guī)添加劑，過量使用等不合標準的使用
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·包括原材料中的添加劑都沒有使用指定外的添加劑
·沒有使用不合標準的添加劑，且適量使用添加劑
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·定期檢測，確認是否含有指定外添加劑，添加劑的使用是否符合標準
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·不符合規(guī)格標準（清涼飲料、肉制品、冷凍食品等）
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·成分規(guī)格、制造、加工等是否符合標準
·未經(jīng)射線照射殺菌（抑制馬鈴薯生芽除外）
·確認生產(chǎn)過程中使用的原材料、添加劑的確切名稱及比例
·根據(jù)需要，確認最終產(chǎn)品是否符合《食品衛(wèi)生法》
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·制造過程、原材料沒有變更
·通過定期試驗檢查確認成分規(guī)格是否符合標準
·通過最終制品的試驗檢查來確認是否符合《食品衛(wèi)生法》
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·合理保存
·有無事故發(fā)生
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農(nóng)產(chǎn)品及其加工品
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·黃曲霉毒素、棒曲霉毒素等霉素毒（谷類、豆類、香辛料、蘋果汁等）
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·采取對策防止收獲、運輸、保存過程中生成霉素
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·定期確認有無霉素產(chǎn)生
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·為防止霉素產(chǎn)生，要采取適當?shù)臏囟?、濕度管?/div>
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·生氰糖苷等天然毒素
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·確認有無天然毒素
·制定對策，在制造、加工過程中去除毒素
·采取對策，防止混入有毒、有害植物
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·定期確認有無天然毒素
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·放射性污染（蘑菇、草藥等）
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·產(chǎn)地無放射性污染
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·定期確認放射能濃度
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||
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·腸道出血性大腸菌 O157等病原微生物（生食用蔬菜）
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·制定對策，防止病原微生物污染
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·定期確認有無病原微生物
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·維持適當溫度，抑制病原微生物繁殖
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|
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·農(nóng)殘
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·農(nóng)藥的使用
·原材料的農(nóng)殘是否符合標準
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·收獲前后，農(nóng)藥的用法與用量是否符合標準
·定期確認農(nóng)藥殘留量
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·收獲后是否使用農(nóng)藥
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·未經(jīng)核準的轉(zhuǎn)基因食品（玉米、木瓜等）
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·有無轉(zhuǎn)基因食品認可
·制定對策，防止混入未通過安全檢查的轉(zhuǎn)基因食品
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·定期確認，是否混入未通過安全檢查的轉(zhuǎn)基因食品
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·正確管理
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·違規(guī)保持食品質(zhì)及新鮮度的添加劑（新鮮蔬菜）
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·是否使用色素、漂白劑等添加劑，誤導(dǎo)消費者對食品質(zhì)和新鮮程度的認識
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·定期確認添加劑的成分
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畜產(chǎn)品及其加工品
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·腸道出血性大腸菌 O157、李斯特氏菌等病原微生物（肉類、奶酪等）
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·制定對策，防止病原微生物的污染
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·定期確認是否存在病原微生物污染
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·維持適當溫度，抑制病原微生物繁殖
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·放射性污染（香腸肉、牛肉等）
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·產(chǎn)地無放射性污染
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·定期確認放射能的濃度
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·無衛(wèi)生證明（肉及肉類制品）
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·生產(chǎn)國及出口國出具的衛(wèi)生證明內(nèi)容
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·確認衛(wèi)生證明
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·瘋牛病（牛肉及相關(guān)制品）
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·確認產(chǎn)地非禁止進口的對象國或地區(qū)
·無特定危險部位
·未混入或使用，禁止進口的國家或地區(qū)的牛肉
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·瘋牛?。ňd羊肉、山羊肉）
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·產(chǎn)地非瘋牛病疫區(qū)
·無特定危險部位
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·農(nóng)殘、獸殘及飼料添加劑殘留
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·農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑的使用情況
·加工品的原材料符合殘留標準
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·農(nóng)藥、獸藥及飼料添加劑的用法、用量、停藥時間均符合規(guī)定。
·定期檢測農(nóng)殘、獸殘及飼料添加劑。
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||
|
·違規(guī)保持食品質(zhì)及新鮮度的添加劑（肉類）
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·是否使用色素、漂白劑等添加劑，誤導(dǎo)消費者對食品質(zhì)和新鮮程度的認識
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·定期確認添加劑的成分
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||
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水產(chǎn)品及其加工品
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·副溶血性弧菌等病原微生物（生食用鮮魚類切片）
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·制定對策，防止加工用水等引起的病原微生物污染
·符合加工操作規(guī)范
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·定期確認有無病原微生物
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·遵守正確的保存操作規(guī)范
·維持適當溫度，抑制病原微生物繁殖
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·生食貝類的成分規(guī)格、加工標準、保存標準違規(guī)
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·確認該國同日本執(zhí)行相同的加工標準
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·定期確認成份規(guī)格是否符合標準
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·遵守正確的保存操作規(guī)范
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·腹瀉性、麻痹性貝毒（貝類）
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·確認該產(chǎn)品是從貝毒監(jiān)視標準合格的海域獲得
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·定期確認有無貝毒
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·混入有毒河豚
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·該魚種是許可進口的魚類
·鑒別魚種，防止混入有毒魚類
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·確認出口國政府證明書
·通過魚種鑒別防止混入異種河豚
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·其它有毒魚類的混入（南方產(chǎn)旗魚、鸚鵡魚、camasu魚等）
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·確認捕魚的海域
·鑒別魚種，防止混入有毒魚類
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·鑒別魚種，防止混入有毒魚類
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·獸殘、飼料添加劑殘留
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·獸藥的使用情況
·加工品的原材料符合殘留標準
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·農(nóng)藥、獸藥及飼料添加劑的用法、用量、停藥時間均符合規(guī)定。
·定期檢測農(nóng)殘、獸殘及飼料添加劑。
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·違規(guī)保持食品質(zhì)及新鮮度的添加劑（鮮活魚類）
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·確認未使用色素、一氧化碳等誤導(dǎo)消費者對品質(zhì)、新鮮度產(chǎn)生錯誤認識的添加劑
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·定期確認添加劑的成分
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·確認是否使用鮮紅色等
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保健食品
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·含有藥物成分
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·不含有《藥事法》規(guī)定的藥物成分
·該產(chǎn)品在出口國的食用
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·確認不含《藥事法》規(guī)定的藥物成分
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添加劑及其制劑
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·使用指定外添加劑
·不符合規(guī)格標準
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·添加劑的正確名稱、基本物質(zhì)、提取溶媒的種類
·如包含多種添加劑，需確認各種添加劑的正確名稱和比例
·未使用指定外添加劑
·成份規(guī)格、制造標準符合規(guī)定
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·定期確認成分規(guī)格
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·遵守正確的保存操作規(guī)范
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器具及餐具包裝、玩具
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·不符合規(guī)格標準
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·確認材料、形狀、顏色、適用年齡、用途
·原材料的規(guī)格、材質(zhì)、用途、制造標準等符合規(guī)定
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·定期確認原材料的規(guī)格、材質(zhì)等符合規(guī)定
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