食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)外媒報道，近期一項意大利研究發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒中的多酚可防止體內(nèi)歐米伽-3脂肪酸被氧化降解，因此有益于心血管健康。
該研究發(fā)表于《國際食品研究》雜志，它對血漿中主要的脂肪酸的氧化效應(yīng)進行了研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒中的多酚有效保護了血漿中的多不飽和脂肪酸，避免它們遭受過氧化反應(yīng)。
研究人員表示，研究結(jié)果可表明紅葡萄酒多酚對歐米伽-3脂肪酸的保護力度大于歐米伽-6脂肪酸，此次研究發(fā)現(xiàn)為適度飲用紅葡萄酒會對抗炎癥的理論提供了依據(jù)。
原文鏈接：http://www.nutraingredients.com/Research/Research-suggests-basis-for-red-wine-heart-benefits
