食品伙伴網(wǎng)訊，有研究表明，使用一定比例的鎂和鉀鹽可以有效緩解餐飲中鈉鹽過(guò)多的問(wèn)題。美國(guó)Scoular公司已經(jīng)研發(fā)出基于一種替代鈉鹽的鎂化合物的晶體的專利技術(shù)的智能鹽，據(jù)稱不僅降低了產(chǎn)品中的鈉含量還提供了一個(gè)健康源--鎂。
美洲智能鹽公司執(zhí)行副總裁德博拉.羅爾夫表示：美國(guó)農(nóng)業(yè)部的研究人員發(fā)現(xiàn)，超過(guò)一半的美國(guó)人飲食中鎂攝取不足。
羅爾夫同時(shí)表示，這對(duì)改變我們的鈉為主的飲食習(xí)慣很重要，鎂是人體必需的微量元素，不僅參與人體的能量代謝、蛋白質(zhì)和核酸的合成，而且很好地替代鈉鹽。缺鎂可能導(dǎo)致高血壓、心律失常和頭痛癥狀。
根據(jù)科羅拉多州立大學(xué)食物與營(yíng)養(yǎng)系最近的證據(jù)表明：飲食中的鉀可發(fā)揮降低血壓的作用。
鉀離子參與鉀在人體內(nèi)的主要作用是維持酸堿平衡，參與能量代謝，調(diào)節(jié)血壓以及維持神經(jīng)肌肉的正常功能。飲食中低鉀，高鈉可能是高血壓的一個(gè)因素。增加飲食中的鉀可預(yù)防高鈉人群的高血壓風(fēng)險(xiǎn)。
